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- 石竹科、蠅子草屬植物
- 香爐草
麵條菜
石竹科、蠅子草屬植物
麥瓶草（學名：Silene conoidea L.）是石竹科、蠅子草屬植物。一年生草本，高25-60厘米，全株被短腺毛。根為主根系，稍木質。莖單生，直立，不分枝。基生葉片匙形，莖生葉葉片長圓形或披針形，長5-8厘米，寬5-10毫米，基部楔形，頂端漸尖，兩面被短柔毛，邊緣具緣毛，中脈明顯。二歧聚傘花序具數花；花直立，直徑約20毫米；花萼圓錐形，長20-30毫米，直徑3-4.5毫米，綠色，基部臍形，果期膨大，長達35毫米，下部寬卵狀。蒴果梨狀，長約15毫米，直徑6-8毫米；種子腎形，長約1.5毫米，暗褐色。花期5-6月，果期6-7月。
麥瓶草集食用、藥用及觀賞價值於一體。麥瓶草食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質，營養豐富；麥瓶草全草可入葯，有潤肺止咳、涼血止血的功效。
一年生草本，高20-60cm。全株被腺毛。主根圓柱細長。莖直立，節明顯而膨大。叉狀分枝。基生葉匙形；莖生葉對生，橢圓披針形或披針形，長5-8cm，寬5-10mm，先端鈍尖，基部漸窄，全緣。
葉對生，披針形，基部聯合。聚傘花序頂生，一般有花5－10朵。花兩性，萼片合生，花瓣5，有爪。雄蕊5，下位著生；花柱3。蒴果，3－5室，內有種子多 數；萼筒在結果時基部膨大，呈卵形，上部狹縮如瓶狀。
麵條菜
麵條菜
生於海拔3000m以下的麥田中或荒草地。為麥田常見雜草。由於麥田除草劑的使用，野生植株在大田較難見到。
廣泛分佈於亞洲、歐洲和非洲。在中國分佈於黃河流域和長江流域各省區，西至新疆和西藏。常生於麥田中或荒地草坡。喜冷涼、潮濕、陽光充足環境。耐北方嚴寒而不耐酷暑，生長最適溫度15-20℃。怕乾旱和積水，喜高燥、疏鬆肥沃、排水佳的沙壤土。
● 適期播種
南京地區秋冬季設施栽培麥瓶草，一般於寒露（10月8日左右）至霜降（10月23日左右）播種，小雪（11月22日左右）之前仍可播種；春季栽培，氣溫達到6℃以上時即可播種，播期可延長至4月底。麥瓶草種子對環境溫度非常敏感，溫度超過20℃種子處於休眠狀態，一旦溫度降到發芽適宜溫度，種子會很快發芽。所以，各地應根據當地的氣候及設施條件安排適宜播種期。
● 整地施肥
麥瓶草對土壤要求不嚴格，但宜選擇排灌方便、深厚肥沃的土壤種植。播種前需精細整地，深翻30-40厘米，每畝撒施充分腐熟的優質有機肥1500-2000千克作基肥，細耙2-3遍，整平，做寬120厘米、高15厘米的小高畦。
● 播種
播種前將種子與細土按1∶10的比例混合均勻。撒播，每畝用種量1千克左右。撒種后，用釘耙淺淺耙一遍，使種子和土壤充分接觸，同時覆土厚0.2-0.5厘米，立即噴透水。清明前後播種，溫度適宜，一般3-4天即可出苗，7天齊苗；10月初播種，溫度偏高，出苗相對較慢，一般10天左右出苗，15天齊苗。
● 田間管理
麥瓶草根系分佈較淺，整個生長期應保持土壤濕潤，尤其春季栽培時，生長期較短，生長速度較快，一定要保持土壤濕潤，適時追肥，合理配施氮、鉀肥。春季生長旺盛期可通過水肥一體化設施每畝追施尿素2千克、磷酸二氫鉀1千克，每隔15天施1次肥；秋冬季生長期較長，生長速度較慢，每月追肥1次。如墒情不足需要補水時，以輕澆、勤澆為原則，選擇在晴天澆水。
● 採收
麥瓶草植株長有12-16片葉時即可分期分批採收。南京地區設施栽培，10月15日左右播種，90天左右即可採收，可先選密集處間苗式一次性採收，后選粗壯茂盛的大棵掐尖採收，留下細弱分枝後期採收。一般可採收到3月中旬，採收期長達兩個月。清明前後播種的麥瓶草，35天左右即可採收，每畝產量1500-2000千克。
全草及嫩莖葉入葯，有潤肺止 咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽，鼻衄、吐血等症，詳見後文。
藥材基源：為石竹科植物麥瓶草的全草。
採收和儲藏：春、夏季採收全草，洗凈，曬乾。
【性狀】：
性狀鑒別：全草密生腺毛，長20-60cm。主根細長，略木質。莖中部以上分枝較多。葉對生，基生葉略呈匙形，莖生葉披針形或矩圓形，基部闊，稍抱莖，具毛茸。聚傘花序頂生或腋生，花紫色或粉紅色。蒴果卵形，具宿萼。種子多數，有疣狀突起。氣微，味淡。
顯微鑒別：粉末特徵：葉粉末黃綠色。
①上、下表皮細胞垂周壁波狀彎曲或稍彎曲，氣孔直軸式及不定式。
麵條菜
③草酸鈣簇晶分佈於葉肉細胞中，直徑31-66μm，另有少數草酸鈣方晶，直徑約7μm。
④導管主為螺紋，可見網紋及孔紋導管，直徑8-27μm。
【性味】：甘；微苦；性涼
【歸經】：心；肝經
【功能主治】：養陰；清熱；止血調經。主吐血；衄血；虛癆咳嗽；咯血；尿血；月經不調
【用法用量】：內服：煎湯，9-15g；或燉肉雞。
【各家論述】：
1.《民間常用草藥彙編》：養陰除熱。治虛弱咳嗽。
2.《陝西中草藥》：止血，調經活血。治鼻衄，吐血，月經不調。
麵條菜
列入《中國生物多樣性紅色名錄-高等植物卷》——無危（LC）。
麥瓶草曾是中國華北、西北地區及長江流域各地夏熟作物田的主要雜草。主要危害麥類豆類和油菜。
| 食物名稱 | 麥瓶草 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 38 千卡 |
粉蒸麵條菜
將麵條菜擇洗乾淨，控盡水分，用麵粉拌勻，上屜大火蒸2--3分鐘，取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可。
涼拌麵條菜
將麵條菜擇洗乾淨，焯水後用涼水浸涼。
| 材料 | 涼開水 |
| 1 | 鹽 |
| 2 | 香醋 |
| 3 | 油酥花生碎 |
| 4 | 熟芝麻仁 |
| 5 | 油辣椒 |
| 6 | 香油 |
| 7 | 蒜泥拌勻 |
麵條菜拼菊花
【原 料】：麵條菜、菊花
【調 料】：蒜茸、鹽、白醋、味精、香油
【製作方法】：
1、麵條菜擇洗乾淨，放沸水中焯一下，撈出浸涼。菊花取花瓣放5%的鹽水中浸泡10分鐘，撈出洗凈。
2、麵條菜和菊花分別用鹽、蒜茸、白醋、味精、香油拌勻，菊花放在盤子周圍，麵條菜放在菊花中間。用胡蘿蔔片圍邊點綴
