藻藍素

藻藍素是從藍藻中分離純化的一個活性蛋白，稀有的卟啉類色素蛋白，是被國家允許使用的天然食用色素，更重要的是研究表明藻藍素能顯著減輕腫瘤放射化療時對人體正常白細胞的傷害，刺激紅細胞和血小板的集落生成。

來源：螺旋藻等藍藻類

性狀：藍色粉末，有特殊清香味，易溶於水，有紅色熒光性。

藻藍素具有抗癌、促進血細胞再生等功效。21世紀初，在歐美、日本等國，藻藍素廣泛用作食品和化妝品的高級天然色素，並被製成生化藥品。1986年，由日本康派艾滋病研究所研製、CONFIDENCE藻類營養食品公司生產的康派奇（confident）藻藍素素作為癌症患者、白血病患者等的康復藥品和營養食品，取得突出的配合療效。

藻藍素為藻藍蛋白的一種，與藍藻、紅藻相同，都是隱藻中普遍存在的光合色素，單聚體由一條α肽鏈及一條β肽鏈所組成，分子量約為3萬，每一肽鏈各與一分子的藻藍素結合。三聚體的吸收光譜在650納米有明顯的吸收峰，在620納米有副吸收峰，在近紫外部分的360及306納米有吸收帶，在278納米有蛋白吸收峰。藍藻及紅藻都一樣。別藻藍素是在藻膽蛋白體的類囊體側配位結合，有將藻紅蛋白及藻藍蛋白的激發能傳遞給類囊體的葉綠素α的作用。

主要用途

食品添加劑：冰淇淋、口香糖、粉末狀飲料、清涼飲料、糕團、點心、糖果、果凍、餡料、麵條、芥末、糖衣藥片、膠囊。（不可染色的食品：海帶類、裙帶菜、食用肉、豆類、蔬菜（此類食品的加工食品除外）、鮮魚貝殼類、茶、海苔紫菜類。）化妝品：安全色素添加劑。醫藥： （c-phycocyanin/C-藻藍素）涵蓋信號傳導、細胞凋亡、細胞生物學等新領域。包括腫瘤抑制基因/凋亡、細胞周期蛋白、轉錄調節因子、類固醇受體、蛋白激酶、生長因子和激素、膜受體、信號傳導、淋巴細胞信號、細胞粘附蛋白、結構蛋白、磷酸酪氨酸抗體及融合蛋白等十幾個類別，抗體總數已超過一萬種。

天然食用色素：藻藍素是水溶性色素，無毒，純藍，清亮可愛，可作為食品著色劑、化妝品的添加劑。而且本身是非常豐富的蛋白質，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸佔總量的37.2%。是美國FDA唯一認可的天然藍色色素，目前已經被許多國家（包括中國）列入食品添加劑目錄。

醫藥徠保健食品：藻藍素離體實驗證明具有刺激紅細胞集落生成，類似紅細胞生成素(EPO)的作用。藻藍素可以幫助調節合成人體所需要的多種重要酶，對抑制癌細胞的生長和促進人體細胞再生具有重要作用，同時還可以調節人體的免疫系統，增強免疫系統的功能，提高人體對疾病的抵抗能力。大量實驗證明藻藍素將會是一種非常安全和有價值的靶向治療藥物和腫瘤光動力光敏劑。

化妝品領域：藻藍素是類膠原蛋白，並且顯現出美麗的海洋藍色調，公司已經為法國歐萊雅、廣東丹姿集團定製了一批化妝品專用產品。

生物學、化學和細胞學實驗的特殊試劑：藻藍素藍色並有熒光，可作為生物學、細胞學一些光動力學的研究試劑。也可作為生化標記使用。藻藍素的另一作用是熒光劑，其熒光功效是普通熒光素的30倍。

當受光激發，可發出強烈的紅色熒光，用於腫瘤和癌症的臨床體外診斷上，對細胞的早期癌變診斷意義重大，可作為一種新型的光敏劑，對癌症的激光療法具有顯著的增敏作用。根據相關研究報道，以藻藍素為光敏劑可使激光對腫瘤細胞的殺傷率從12%提高到88%，癌症治癒率提高55%。

農業中的應用：藻藍素是藻膽蛋白系列中最主要的一類光敏蛋白，是藻類細胞中的捕光天線。並且具有豐富的營養和全面的氨基酸組成。產品用在葉面施肥上，可明顯促進植物進行光合作用。

是自然界非常非常少見的蛋白之一，它不僅顏色鮮艷，而且本身是一種營養豐富的蛋白質，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸含量高，占氨基酸總量的37.42%。藻藍素可以幫助調節和合成人體代謝所需要的多種重要酶，對抑制癌細胞的生長和促進人體細胞再生具有重要作用，同時藻藍蛋白還能調節人體免疫系統，增強免疫系統功能，提高人體對疾病的抵抗能力。因此，藻藍蛋白被食品專家形象地稱為“食物鑽石”。