氨基酸吸收

在正常情況下，只有氨基酸和少量的二肽、三肽才能被吸收。在腸粘膜細胞上存在主動轉運載體，可將二肽、三肽經耗能主動方式吸收。肽被吸收后大部分在腸粘膜細胞中進一步被水解為氨基酸，小部分也可直接吸收入血。

氨基酸的吸收，主要在小腸內進行。各種氨基酸主要通過需鈉耗能的主動轉運方式而吸收。腸粘膜細胞膜上具有轉運氨基酸的載體，能利用細胞內外的Na十濃度梯度，將氨基酸和Na十轉入細胞內，Na十則借鈉泵主動排出細胞。氨基酸轉運載體缺陷可導致相應氨基酸尿症或吸收不良，屬氨基酸轉移缺陷病。

也可經γ-谷氨醯基循環進行。需由γ-谷氨醯基轉移酶催化，利用GSH，合成γ-谷氨醯氨基酸進行轉運。消耗的GSH可重新再合成。氨基酸的吸收及其向細胞內的轉運過程是通過谷胱甘肽的合成與分解來完成的，γ-谷氨醯基轉移酶是關鍵酶，位於細胞膜上，轉移1分子氨基酸需消耗3分子ATP。谷氨醯轉移酶缺陷時，尿中排出過量谷胱甘肽。