筒蒿

一年生草本，全體無毛或幾乎無毛。莖直立，肉質，高20~60CM。葉無柄：葉片橢園形、倒卵狀披針形、或倒卵狀橢園形，基部楔形，邊緣具不規則的大鋸齒或羽狀淺裂。頭狀花序單生莖頂或枝端，直徑4~6CM，花序梗長約5CM，總苞徑1~2CM內層總苞片頂端膜質，稍擴大，幾成附片；緣花舌形，黃色，舌長可達1.5CM，舌狀花瘦果具2條狹翅狀的側肋，肋果不明顯；中央管狀花其瘦果具約10肋，肋間等距。瘦果橢園形；無冠毛。花期3~6月。

原產地中海地區；據傳公元五世紀，阿拉伯人將它帶入中國廣州，現中國有四種栽培。

化學

含多種氨基酸：天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、亮氨酸、脯氨酸、天冬安酸、谷氨酸等。

藥性

性味 辛、甘，平。

歸經 脾、胃經。

功效 和脾胃，利二便，消痰飲。

用法用量 一般作蔬菜食用。

使用注意 《得配本草》：“泄瀉者禁用”。

相關食譜

蒜蓉拌茼蒿

材料

蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油

做法

1.首先先把茼蒿在沸水裡焯一下，然後撈出浸在冷水裡。切成小段後用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。

淡菜茼蒿湯

材料

用料淡菜15克，茼蒿200克，雞蛋1個，精鹽適量。

做法

1、雞蛋取蛋清，攪打起泡。

2、茼蒿去根洗凈，淡菜浸軟洗凈。

3、淡菜放入湯鍋內，加適量清水，煮沸20分鐘後放入茼蒿，再煮沸后甩入雞蛋清攪勻稍煮，加精鹽調味即可。

功效

補肝腎，和脾胃，利二便，降低血液膽固醇，美容養顏。

豆乾茼蒿

材料

豆腐乾，茼蒿，蒜碎

做法

1.豆腐乾切片。

2.大量的蒜碎。

3.先炒茼蒿數下，加豆腐乾，最後加蒜，這樣蒜味濃一些。