醋熘草魚

草魚、香椿苗、紫蘇葉、木耳、雞蛋、姜

鹽、味精、胡椒粉、醋、料酒、香油、水澱粉

1、將草魚去骨取肉切片，加入蛋清和水澱粉調成的糊、鹽、料酒、胡椒粉拌勻，紫蘇葉用鹽水浸泡后撈出墊在盤中；

2、鍋中加適量清水，燒開后加入料酒、醋、薑片，將魚片下入汆熟撈出，放入木耳，加鹽、胡椒粉、醋、料酒調味，水澱粉勾芡，將魚片倒回鍋中，放入香椿苗，淋香油加味精出鍋，倒入裝有紫蘇葉的盤中即可。