品香

隔火熏香是指用雲母片，銀葉或其他隔火材料隔火的品香方法。這種方法最遲在唐代就已經出現，宋代時已經非常熟練。宋時陳敬《香譜》引顏約《香史》云：“焚香，必於深房曲室，用矮草置爐與人膝斗平，火上設特銀葉或雲母，制如盤型以之襯香，香不及或，自然舒慢，無煙燥氣。”明代仙霍《焚香七要》也記載了更為講究的隔火熏香法：“燒香取味，不在取煙。香煙若烈，則香味漫然，頃刻而滅。取味則味幽香馥，可久而不散，可用隔火。有以銀鐵明瓦片為之者，俱俗不可，且熱甚，不能隔火。雖用玉片為美，亦不及京師燒破砂鍋底，用以磨片，厚半分，隔火焚香絕妙。”在如惡化處理碳團方面，他也蠻有絕招。他在“埋火”條中說：“燒透炭塹入爐，以爐灰撥開，僅埋其半，不可便已灰擁炭火。先以生香焚之，謂之發香，欲其炭塹因香熱不滅故耳。香焚城或，方以筋埋炭塹，四面攢擁，上蓋以灰，厚五分。以或之人卜消息，灰上加片、片上加香，則香味隱隱而發。然須以筋四維，直戳數十眼以通火氣周轉，炭方不滅。香味烈，則火大矣。又須取起砂片，加灰再焚其香。盡余塊用瓦盒收起；可投入火盒中，熏衣裳。”用材、埋炭，用火可謂詳盡有致。但古人的熏香法主要熏聞香丸、香餅等和香製品，一般不使單一香材。

使用單一香材熏香，對香材有更高要求：比尋質量上乘，香味變化靈動，有初香、本香、尾香之分。可以說，能夠滿足這種品香方法的只有奇楠，其他香材無法勝任。這種品香方法有諸多優點，一是節省香材，每克奇楠至少可以拼30次以上；二是悠雅清潔，香味純正，五煙熏火燎之感；三是最大限度地促進香氣逸出，使香味富有變化和層次；四是出香時間較長，一般情況下，如時間許可可以法相2-4小時。

使用這種方法品香，對炭團和爐灰有較高要求，最好使用正宗香堂（如日本松榮堂等）所製作香灰和香炭團，才能保證無異味和香炭團結實耐用。

需要說明的是，本書介紹是一個完整的品香過程。實際操作中，由於品香著水平高低、品香目的、香材和工具以及環境的差異，不一定每次都按部就班進行全部品香過程，可以根據需要進行適當增減和調整先後次序等等。

場所

品香之所宜境，房間面積一般20-30平米，光線柔和，透氣無風。若處園林之中更為理想。房間布置以簡雅整潔為好，且勿有刺眼顏色。使用古傢具或仿古傢具，但以簡潔優雅之明式傢具為上。置一書案或一方桌均可，椅子六七把。能放輕音樂之音響設備。點綴高雅古樸盆景一盆。

時間

品香四時及朝暮晨昏皆可，但還是應隨時令和氣候變化而擇，春天宜以上午9時至12時為宜，夏天以晚上7時到10時為宜，秋天以中午晚上為宜，冬天宜午後為宜。春宜與賞花結合，夏宜與論文相伴，秋宜與賞月同行，冬宜與踏雪相隨。

法無定義，雅興為上。可隨時尋借物候變換，佳節良辰，賞心美景，雅集交流。

香席入座，主客在主香人左手放入席，面向窒門。陪客一次在主客左方入座，主人位在主客右手，右方為室門，每席以一主四客為宜，人多則遞傳時間過長，無法感受香味之變化。

主香人取上好龍筋或碧螺春，用潔凈之玻璃口杯，為客人泡茶，助手依次奉茶。主相認可用簡潔語言，介紹所上之茶。助手在品香過程中，不時為客人添加茶水。

這裡主要介紹一種傳統的薰香方法——隔火薰香的步驟：

1、準備香席香席開始之前需謹禮儀，尊和氣，挺胸收腹，靜心呼吸;

2、準備香具香席開始之前需謹禮儀，尊和氣，挺胸收腹，靜心呼吸;

3、夾炭用香箸夾起一塊香炭，放置在香炭架上；

4、燒炭360°全方位讓炭燃燒，點燃之後放置直到沒有炭的餘味；

5、理灰以曲水紋由左上彎曲至右下理平香灰，便於空氣進入其中，助於炭的燃燒；

6、開炭孔從中間以畫圓圈的方式順時針轉開一個炭孔；

7、梳灰將灰輕輕往上梳理，蓋住炭火;

8、壓灰右手押灰，左手執爐逆時針轉動，壓的過程中將沾在灰押上的灰翻落爐中;

9、打香筋取香箸一支，順著灰型放入，壓出小筋；

10、開天窗將香爐逆時針旋轉兩次，使正面向著自己，拿直香箸垂直插入，直到炭火的位置;

11、架薄雲夾起雲母片，放在火窗上，中間稍壓一下薄雲使之固定;

12、置香拿起香匙，取適量香料，放在雲母片上，香盒、香匙放回原位;

13、執爐左手拇指扣住爐的上沿，四指托住香爐底座，右手呈虎口狀;

14、聞香品香時肩膀放鬆，雙肩抬起，執爐於鼻前，右手呈虎口狀，輕呼，聞香;

15、呼氣呼氣時不宜正對香爐，頭微朝右下吐氣;

16、香元聞香聞香有三品一曰初品，除去雜質；二曰鼻觀，觀賞香意；三曰回味，肯定意蘊;

17、傳香香元（主人）試聞完畢，將香爐逆時針方向轉兩次，正面朝向主客，出香給客人;

18、接香客人接香，順時針方向轉兩次，正面朝向對面，聞香;

19、客人聞香客人品香，聞香后逐一傳香三巡，傳回香元（主人）。

香道文化是中華幾千年的傳統文化，博大精深，品香自有它的一系列的禮儀，而這些禮儀在品香過程中是必不可少的，是了解香道文化所必須掌握的知識。

香席有香席的禮儀和規矩，這也許同中國的歷史有關。中國素來就是“禮儀之邦”，座次、行走、穿衣戴帽這些日常的一舉一動都有要求，更何況是被文人們所青睞的香文化，在品香時怎麼能夠如此不慎重呢？

品香時的禮儀比其他的還要多，不僅僅對品香人的穿衣戴帽有要求，而且對人的坐姿甚至是內心都有要求，一招一式，方顯品香的品味和魅力。

香席入座，每席以一主三客為宜，人多會因遞香時間太長，而引起香氣渙散。同時，進入香席，身上不可有香水或各種異味、臭味，防止破壞香的醇厚、甘甜。雙手要清洗乾淨，尤其要特別清除指尖污穢，否則，是對香席的不尊重，也是對主人和其他客人的不尊重。

在品香時，傳爐遞香時應平順端莊，非爐主不得搬弄香灰、香片；執爐品香，應安定穩重，身體坐直、坐正，手肘自然下垂，不可平肩高肘做母雞展翅狀；品香三次之後即傳爐，不可霸爐不放；香席之上禁止大聲喧嘩、高談闊論，要保持香席的安靜，便於品味香的靜謐，達到安神養性的目的。

您看到品香的諸多要求是不是有些牢騷呢？其實品香很簡單，只要您靜下心來，深呼吸！您就能體味到香的靜謐和安詳，而那些要求也就不再是束縛您的枷鎖了。

結合時令，使用舊學雅詞，最好由主任親筆書寫並加蓋閑章為上，以示恭敬。內容可參考下列帖式，但不必過分拘泥。

春季：

天清氣朗，惠風和暢。良辰美景，最宜鼻觀。君玉樹臨風移駕寒舍，定能蓬草生輝。謹訂於某月某日某時假座某處香聚，敬希賜復。

某某謹邀

夏季：

驟雨初停，荷風送爽。三五知音雅集，綠茵草蓬，紅土奇楠怡心養性。謹訂於某年某月某時某處聞香品茗，可否一允，敬請賜復。

某某敬請

秋季：

明月在天，清風送爽，值此佳日，最宜品香。可否仿蘭亭之雅，移玉半日，於某處小聚，賞沉檀之妙香，吐清香以悅心？謹訂於某月某時某時某處香聚，如承惠允，即請賜復。

某某恭請

冬季：

瑞雪初降，紅梅乍綻。某某（主人）偶生訪戴之趣，卻矜芷香之雅。謹備海南安南之奇香，敬請屈駕，移玉寒齋。呈香上茗，以解思念。如蒙俯允，即請賜復。

某某誠邀