叉燒飯

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叉燒是熱量和脂肪含量極高的食物，叉燒飯一碟就有600卡路里。

豬肉（肥瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能 改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

澱粉（蠶豆）：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定的功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

重量：100克

叉燒熱量（千卡） 279 硫胺素（毫克） 0.66

蛋白質（克） 23.8 核黃素（毫克） 0.23

脂肪（克） 16.9 煙酸（毫克） 7

碳水化合物（克） 7.9 維生素C（毫克） 0

膳食纖維（克） 0 維生素E（毫克） 0.68

維生素A（微克） 16 膽固醇（毫克） 68

胡蘿蔔素（微克） 2.2 鉀（毫克） 430

視黃醇當量（微克） 49.2 鈉（毫克） 818.8

鈣（毫克） 8 鋅（毫克） 2.42

鎂（毫克） 28 銅（毫克） 0.1

鐵（毫克） 2.6 磷（毫克） 218

錳（毫克） 0.2 硒（微克） 8.41

1、把買來的肉切成塊，切的比我那個再小一點應該更好腌。

2、找個大碗來腌肉，在裡面放蔥，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜幾勺（如果沒有放白糖），醬油，鹽，red food colouring，有的話來點蚝油和五香粉，為了確保味道我還放了點叉燒醬（因為我沒什麼經驗，怕萬一不香呢），再兌上料酒或低度酒調勻就行啦。（放的量主要要控制甜的要放夠，蒜要夠，醬油顏色要達標，鹽我覺得要夠但不要放的太咸）

3、蓋好蓋放冰箱里腌兩三天。

4、吃前烤，把肉放在裡面放了鐵架的烤盤上，這樣汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分鐘。把肉放進去后開始調汁，幾勺蜂蜜，幾勺叉燒醬。如果叉燒醬太稠的話加一點點酒化開，調勻成蜂蜜的稠度，烤一會等肉定形后就拿出來用小刷子蘸蜜汁刷上一層，放回去再烤。然後再拿出來翻面刷。我閑得無聊，所以翻來覆去刷了三遍，肉就變得越來越晶亮了，很有意思。