荷葉粥

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（四）健肺益壽，清熱潤肺，涼血止血，適用於瘀熱阻肺之咳嗽痰中帶血者。

民間方

【原料】新鮮荷葉1張 粳米100克 冰糖適量

【製作】將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰 糖煮粥。

【用法】可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐，溫熱食。

【功效】清暑利濕，升發清陽，止血，降血壓，降血脂。適用

於高血壓、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、

胸悶煩渴、小便短赤等。

荷葉粥　鮮荷葉2張，煎湯去渣，加入粳米150g煮成稀粥，加砂糖少許，常食有清熱、防暑、利尿、降壓及降脂之效。也可用粳米100g，煮粥熟后加入荷花末（鮮荷花瓣陰乾研細）20g，在煮沸1－2分鐘溫熱服，能清暑熱、散淤血，美容顏。

中醫認為，荷葉性平，味苦澀。有解暑熱、清頭目、止血之功效。現代營養 學也證明，荷葉含有荷葉鹼、蓮鹼等成分，具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。因此，荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。特別是中老年人常喝荷葉粥，對高血脂、高血壓及肥胖症有一定的療效。

煮時還可以再放點綠豆，除了祛暑清熱以外，還有和中養胃的作用，適用於小兒夏季發熱口渴、食欲不振等癥狀。

具體做法：用鮮荷葉一張(約200克)，粳米100克，白糖適量為原料。將米洗凈，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋在粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時可適量加點白糖。