芹菜肉絲

芹菜炒瘦肉，簡單的家常小炒。家常小炒不但製作簡單，主要的是可把各種適合的食材混搭在一起，這樣可以更全面的攝取營養。用自已平常喜歡吃的食材配搭在一起，相互融合各自鮮美的味道，即家常又營養。

芹菜肉絲烹飪方法： 1.將芹菜去葉洗凈，切成三厘米長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水。 2.將豬肉洗凈，切成均勻的絲，用濕澱粉10克（8澱粉加水）抓勻上漿。鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲（切）、薑絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。

食材	用量
芹菜	2根
裡脊	200g
香乾	兩塊
蒜	2瓣
干辣椒	3個
姜	一塊
鹽	半匙
生抽	半匙
嫩肉粉	半匙
黑胡椒粉	微量
香蔥	2根

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好食材，洗凈
步驟二	步驟二	肉切片，薑絲、生抽、鹽、胡椒粉、嫩肉粉攪拌均勻腌制一會，豆乾切條，芹菜、香蔥切段，蒜切片。
步驟三	步驟三	油鍋燒熱，大火快炒肉片，炒熟撈出來。
步驟四	步驟四	油鍋（一點點油）下豆乾炒2分鐘左右，炒出香味撈出。
步驟五	步驟五	油鍋燒熱，一次下干辣椒、姜、蒜片翻炒片刻，加入芹菜翻炒片刻，
步驟六	步驟六	加入炒好的肉絲和豆乾繼續翻炒2分鐘左右。
步驟七	步驟七	加入，鹽、生抽、胡椒粉、香蔥翻炒均勻即可關火。
步驟八	步驟八	出鍋裝盤開吃吧。

食材	用量
金龍魚麥芯小麥粉	370克
清水	150克
裡脊肉	200克
芹菜	2棵
韭菜	1把
蒜薹	3根
小米椒	2個
大蔥	1棵
花生油	1勺
姜	2克
生抽	2勺
老抽	1勺
五香粉	1小勺
鹽	適量

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好食材。
步驟二	步驟二	先金龍魚麥芯小麥粉加入麵條機，製作出細圓的麵條待用。這個粉吸水量比較大，蛋白質含量很高，做出的麵條很勁道，特別適合做燜面。
步驟三	步驟三	製作麵條的時候，開始準備燜面的配菜。先把裡脊肉切成片，加入水澱粉、少許鹽和一勺油，拌勻腌制10分鐘，這樣炒出來的肉口感會特別嫩，而且炒多久也不會老。
步驟四	步驟四	蔬菜也處理一下，芹菜洗凈，去掉老葉和根，切成段，蔥姜切絲，小米椒切細絲。還準備了韭菜和蒜薹，到最後的時候加入，會更好吃。
步驟五	步驟五	壓力鍋打開蓋子，用開蓋收汁功能，鍋膽熱了之後，加入比炒菜略微多一點的花生油，然後下入腌制好的肉片和蔥薑絲滑炒，至肉片變色，蔥姜的香味散發出來。
步驟六	步驟六	再加入芹菜段，同時加入生抽、老抽、鹽和五香粉等所有調料，再加入適量水。攪拌均勻之後，再盛出半碗湯汁待用。
步驟七	步驟七	再加入芹菜段，同時加入生抽、老抽、鹽和五香粉等所有調料，再加入適量水。攪拌均勻之後，再盛出半碗湯汁待用。
步驟八	步驟八	蓋上鍋蓋，開啟電壓力鍋，用開蓋收汁功能，蓋蓋燜10分鐘。
步驟九	步驟九	時間到，打開鍋蓋，這時麵條已經熟了，加入韭菜段和蒜薹段，再把剛才盛出的半碗湯汁加入，把麵條挑散，使肉菜和麵條混合均勻，就可以開吃了。
步驟十	步驟十	麵條勁道柔軟，香氣撲鼻。
步驟十一	步驟十一	好好吃。

食材	用量
五花肉	少許
芹菜	半斤
土豆	兩個
蔥花	少許
薑絲	少許
花椒末	少許
大料末	少許
醬油	一勺

芹菜肉絲

芹菜肉絲

菜品特色

做法

做法一

做法二

做法三

營養價值

基本信息