食文化

食文化

《食文化》是2011-年中國經濟出版社出版的圖書,作者是過常寶,周海。本書介紹了山川風物、觀念信仰、人倫禮儀、衣食起居等內容。

內容簡介


《新版“雅俗文化書系”》
新舊同源,一脈相承的是中國傳統文化的博大精深;
雅俗共賞,孜孜以求只為天下大眾汲取知識的甘露。
新版“雅俗文化書系”,既包括山川風物、觀念信仰、三教九流、風俗人情、行業傳統,也包括人倫禮儀、衣食起居、琴棋書畫、奇技賞玩等,在千百年歷史文化的縱橫交錯中,書中呈現著新時代的思想激蕩,“古”與“今”文化碰撞,“雅”與“俗”相得益彰。新版“雅俗文化書系”是奉獻給廣大讀者的一套精品文化圖書,內容通俗易懂、圖文並茂,又引經據典、深入淺出。引領普通大眾,沿著歷史的軌跡,與文化對話,近距離探求文化的內涵。書系還是少年兒童了解傳統文化,親近華夏五千年文明的優秀讀本,使他們在樂趣中學習,在學習中成長。
《食文化》

作者簡介


過常寶,北京師範大學文學院教授。以生動而內涵豐富的教學,曾被學生評為“北師大最受歡迎的本科教學十佳教師”。曾任中國香港教育學院、中國台灣東吳大學、韓國高麗大學等院校特聘教授。
主要研究領域為中國上古文學和文化,著有《楚辭與原始宗教》《原史文化及文獻研究》《先秦散文研究——上古文體及話語方式的生成》《依然舊時明月——唐詩宋詞中的生命和情感》等多部學術著作。

目錄


序一季羨林序(第一版“雅俗文化書系”序)
序二 新版“雅俗文化書系”序
前言 品文化之筵香
第一章 筷頭春秋
第一節 鐘鳴鼎食
茹毛飲血\/石烹陶烹\/列鼎而食\/食不厭精
第二節 酒樓食肆
皇家御宴\/京城酒樓\/市井餚席
第三節 異域風味
胡味腥膻\/歌舞胡家
第二章 天下餚饌
第一節 主食
五穀之說\/稻\/麥\/菽
第二節 菜肴
六畜八珍\/煎炒烹炸\/金齏玉膾\/南北風味\/滿漢全席