食文化

《新版“雅俗文化書系”》

新舊同源，一脈相承的是中國傳統文化的博大精深；

雅俗共賞，孜孜以求只為天下大眾汲取知識的甘露。

新版“雅俗文化書系”，既包括山川風物、觀念信仰、三教九流、風俗人情、行業傳統，也包括人倫禮儀、衣食起居、琴棋書畫、奇技賞玩等，在千百年歷史文化的縱橫交錯中，書中呈現著新時代的思想激蕩，“古”與“今”文化碰撞，“雅”與“俗”相得益彰。新版“雅俗文化書系”是奉獻給廣大讀者的一套精品文化圖書，內容通俗易懂、圖文並茂，又引經據典、深入淺出。引領普通大眾，沿著歷史的軌跡，與文化對話，近距離探求文化的內涵。書系還是少年兒童了解傳統文化，親近華夏五千年文明的優秀讀本，使他們在樂趣中學習，在學習中成長。

《食文化》

過常寶，北京師範大學文學院教授。以生動而內涵豐富的教學，曾被學生評為“北師大最受歡迎的本科教學十佳教師”。曾任中國香港教育學院、中國台灣東吳大學、韓國高麗大學等院校特聘教授。

主要研究領域為中國上古文學和文化，著有《楚辭與原始宗教》《原史文化及文獻研究》《先秦散文研究——上古文體及話語方式的生成》《依然舊時明月——唐詩宋詞中的生命和情感》等多部學術著作。

序一季羨林序（第一版“雅俗文化書系”序）

序二　新版“雅俗文化書系”序

前言　品文化之筵香

第一章　筷頭春秋

第一節　鐘鳴鼎食

茹毛飲血\/石烹陶烹\/列鼎而食\/食不厭精

第二節　酒樓食肆

皇家御宴\/京城酒樓\/市井餚席

第三節　異域風味

胡味腥膻\/歌舞胡家

第二章　天下餚饌

第一節　主食

五穀之說\/稻\/麥\/菽

第二節　菜肴

六畜八珍\/煎炒烹炸\/金齏玉膾\/南北風味\/滿漢全席