南宋手工業史

葛金芳，1946年生，上海市人。湖北大學歷史文化學院教授、教學名師，杭州市社會科學院兼職研究員。享受國務院特殊津貼。湖北省經濟史學會副會長，中國宋史學會副會長。出版專著《宋遼夏金經濟研析》、《霧橫帷牆》、《中華文化通志·上地賦役志》、《中國經濟通史》（第五卷）、《唐宋變革期研究》、《宋代經濟史講演錄》等七部，主編《人文社會科學基礎》、《中國傳統社會探研》，在《歷史研究》、《中國史研究》、《中國經濟史研究》、《社會學研究》、《民族研究》等刊物發表論文七十餘篇，總計四百餘萬字。

《南宋手工業史》是杭州市社會科學院組織纂寫的“南宋史研究叢書”中的一種。著者首先分析宋代經濟所處的發展階段和南宋經濟的時代特色。然後分門別類依次介紹了南宋礦冶業、鑄錢業、軍工業、造船業、紡織業、陶瓷業、造紙業、印刷業，酒、鹽、茶等食品加工業，以及漆器、文房四寶和工藝品製造業的情況。最後又探討了南宋手工業的總體特徵及其成就與不足，並給出其解釋。《南宋手工業史》資料翔實、論述精闢，可以說是一部研究南宋手工業史的難得之作。

浙江文化研究工程成果文庫總序

以杭州(臨安)為例還原一個真實的南宋(代序)

序言

導論：南宋經濟的時代特色和本書的內容、結構與材料

一、南宋手工業的研究前史和學術資源

二、宋代經濟的總體估價與南宋經濟的時代特色

三、關於本書的內容、結構和材料

第一章 低迷徘徊的礦冶業（上）

第一節 礦冶業的管理機構和相關政策

一、礦冶管理機構

二、礦冶管理政策：國有、官監、民營、專賣

第二節 鐵冶和有色金屬業

一、礦冶產量的基本數據

二、金、銀礦冶和金銀飾品的製作

三、銅、鉛、錫的生產狀況

四、鐵冶生產狀況

第二章 低迷徘徊的礦冶業(下)

第一節 南宋礦冶的經營方式

一、官營礦冶中廂兵、罪犯的生產狀況

二、民營爐戶的經營方式

第二節 鐵和有色金屬的開採冶鍊技術

一、冶鐵業的技術進步

二、從“煎銅法”向“淋銅法”的演進和礦銅開採技術的成熟

三、金、銀的開採與冶鍊技術

第三節 附論南宋煤炭的開發利用

一、南宋生產、生活用煤的若干跡象

二、南宋煤炭產地的分佈

三、南宋時期的燃料結構和煤炭使用程度估計

第三章 鑄錢、軍工和農具製造業

第一節 勉強維持的官營鑄錢業

一、鑄錢生產概況

二、銅錢監和鐵錢監的設置情形_

三、鑄錢業中勞動者的身份與待遇

四、鑄錢業中的技術與工藝

第二節 軍工生產：從冷兵器向熱兵器的轉進

一、軍工生產概況

二、兵器的種類及生產技術

三、軍工生產者的身份與待遇

第三節 江南水田農具的創製與配套

一、新式水田農具的創製

二、灌溉機具的普及與推廣

三、製造農機具的民營鐵冶與鐵工

四、附論宋代農具變革的時代特徵：

第四章 居於世界領先地位的造船業

第一節 造船基地和船舶類型

一、船舶基地遍及南宋全境

二、船舶規制及其構造特點

三、車船的興起及其在軍事上的運用

四、多種新式戰艦的創製

五、規模巨大的內河造船業

第二節 造船業的經營方式

一、官營造船工場的管理機構和經營方式

二、民營造船業的興盛及其遇到的困境

第三節 南宋造船業中的技術革新與發明

一、船材選用和船體加固技術

二、船舶操縱機具的革新：從升降舵到平衡舵、開口舵

三、船隻設計環節的重大進步

四、導向儀器航海羅盤的發明和使用

第五章 持續發展的絲麻織業和初步興起的棉紡織業

第一節 紡織業的地域分佈及其特色

一、絲織業的兩大製造基地：四川和兩浙

二、棉織業從嶺南向福建、浙江地區的推進

三、南方各地麻紡織業的持續發展

第二節 南宋紡織業的技術革新和工藝革命

一、紡織機具：腳踏繅車、腳踏紡車的推廣和束綜提花機的創製

二、絲織技藝：軸架整經法的採用

三、染印工藝：蠟染法的推廣

第三節 南宋紡織業的生產與銷售

一、南宋紡織業的生產形態

二、民營紡織業中的蠶桑戶、機戶和包買商

第四節 紡織業重心南移的完成

第六章 持續興盛的陶瓷業

第一節 南宋陶瓷業的地域分佈

一、獨佔鰲頭的浙江龍泉窯系

二、技藝精湛的江西景德鎮窯系

三、漸入佳境的福建窯系

四、嶺南地區的“桂窯”與“粵窯

第二節 官窯和民窯的經營方式

一、杭州修內司官窯窯址的發現及其與郊壇下官窯的

長期並存

二、傳世“哥窯”並非南宋浙南龍泉官窯產品

三、官窯的生產與管理

四、民窯的生產經營方式

五、南宋陶瓷工藝的新成就

第三節 南宋陶瓷的國內與國際市場

一、國內市場的興旺

二、海外市場的拓展

第七章 空前繁榮的造紙業與印刷業

第一節 名品迭出的造紙業

一、浙、閩、蜀三大造紙中心交相輝映

二、造紙生產的類型和民間造紙業的繁榮

三、不斷擴大的紙品用途與消費

四、性能各異的名貴紙品

五、南宋的造紙技術

第二節 飛速發展的印刷業

一、浙、閩、蜀三大印刷中心各領風騷

第八章 突飛猛進的橋樑與建築業

第九章 工藝精湛的漆器業和文具製造業

第十章 向獨立行業邁進的食品加工業

第十一章 禁榷體制下的製鹽業與釀酒業(上)

第十二章 禁榷體制下的製鹽業和釀酒業(下)

第十三章 結語：南宋手工業的成就、特色及其歷史地位

編后語