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鹽溶
加入鹽使蛋白質溶解度增大的現象
鹽溶,提高中性鹽濃度使在低離子強度溶液中某些
蛋白質
(如
球蛋白
)或
偶極
離子(如半胱氨酸)
溶解度
增加的現象。
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正文
正文
鹽溶
英文名稱:salting in
在蛋白質水溶液中,加入少量的中性鹽,如
硫酸鈉
、
氯化鈉
等,會增加
蛋白質分子
表面的電荷,增強蛋白質分子與
水分子
的作用,從而使蛋白質在水溶液中的溶解度增大。這種現象稱為鹽溶。
基本信息
中文名
鹽溶
外文名
salting-in
二級學科
方法與技術
一級學科
生物化學與分子生物學
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