鹽溶

加入鹽使蛋白質溶解度增大的現象

鹽溶,提高中性鹽濃度使在低離子強度溶液中某些蛋白質(如球蛋白)或偶極離子(如半胱氨酸)溶解度增加的現象。

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正文


鹽溶
鹽溶
英文名稱:salting in
在蛋白質水溶液中,加入少量的中性鹽,如硫酸鈉氯化鈉等,會增加蛋白質分子表面的電荷,增強蛋白質分子與水分子的作用,從而使蛋白質在水溶液中的溶解度增大。這種現象稱為鹽溶。