巨鹿串枝紅杏

巨鹿串枝紅杏

巨鹿串枝紅杏,原產於河北省巨鹿縣,已有300多年的栽培歷史,因果實紅艷,密集成串,故取名為“串枝紅杏”。

巨鹿縣在2010年成功申請紅杏地理標誌證明商標。巨鹿是“河北杏之鄉”。目前,串枝紅杏種植面積8.1萬畝,年產鮮杏8000萬公斤,是全國“杏良種示範推廣基地”、“國家級串枝紅杏標準化示範區”。

串枝紅杏屬於鮮食和加工兼用型品種

鮮食


串枝紅杏
串枝紅杏
串枝紅杏口感屬甜酸型,營養豐富,果實個大(平均單果重52.5克),果肉細密、汁多、味美,酸甜適口。果肉含可溶性固形物16%,還原糖1.96%,可溶糖5.6%,可滴定酸1.65%,每100克果肉含VC7.46mg,還富含胡蘿蔔素、VB1、VB2、VPP、鈣、磷等營養物質,尤其含有豐富的蛋白質和抗癌物質VB17。串枝紅杏能長途運輸,一般條件下可儲藏10天以上。

加工


經輕工部鑒定,其加工性能良好。果肉離核,金黃色,可加工製成杏脯、杏醬、杏丹皮、杏汁、杏罐頭等各種食品。其杏仁飽滿,杏仁率高。杏仁可以入葯,有止咳、定喘、潤腸通便之功效。杏仁含脂肪50-64%,杏仁油質量好,為優質食用油和高級潤滑油,還可加工成杏仁霜杏仁粉、杏仁茶、奶油杏仁、五香杏仁等各種高級營養滋補品。

古書記載


中國很早就已知道用杏來製作食品,《禮記》中記載供食用的1000種果實中就包括杏。《漢書》中有“為民煮杏酪”的記載。杏渾身是寶,果供生食外,還可製成杏干、杏脯、杏仁茶、杏仁露等;杏仁既可食用,又可榨油和藥用;樹榦是良材,可製作木器傢具;杏花可觀賞,杏花之美為歷代詩人所稱道,陸遊詩:“小樓一夜聽春雨,深巷明朝賣杏花”;李商隱詩:“日日春光斗日光,山城斜路杏花香”;葉紹翁詩:“春色滿園關不住,一枝紅杏出牆來”;宋祁因詠杏花而名噪一時,他的詩句“紅杏枝頭春意鬧”,只因這個“鬧”字把杏花寫活了,時人爭誦,因此戴上了“紅杏尚書”的桂冠。

藥用價值


杏的藥用價值主要體現在杏仁上,醫學研究表明:杏仁中含蛋白質27%、脂肪油53%碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克、磷385毫克、鐵70毫克,此外,還含有胡蘿蔔素、抗壞血酸以及苦仁甙等。杏仁分甜、苦兩種。甜杏仁有潤肺、止咳、滑腸之功效,適合乾咳無痰、肺虛久咳及便秘等症;苦杏仁對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽氣喘、大便燥結等癥狀療效顯著。民間驗方將杏仁9克搗爛放入挖洞的梨內封口,待煮熟后吃梨喝湯,可以治療氣管炎;而將苦杏仁帶皮研碎,與等量的冰糖混合製成杏仁糖,早晚服用,每次9克,連續服用10天,可治老年性氣管炎,能有效地緩解病痛。《本草綱目》載:“食杏仁多,致迷亂將死,杏樹根切碎煎湯服,即解。”所以食杏不宜過多,尤其杏仁,因杏仁中的苦仁甙經酶或酸水解后,釋放出氫氰酸苯甲酸。過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合,可阻止呼吸酶遞送氧,從而使組織細胞窒息,嚴重的會抑制延髓中樞,導致呼吸麻痹,甚至死亡,所以在食用杏仁時應慎重,不宜過量。
但是,將杏製成杏汁飲料或浸泡水中數次后再吃,不但安全還有益健康。南太平洋上島國“斐濟”,是世界上惟一沒有癌症的國家,這與島上居民喜食杏干有關。據科學分析,杏的組成成分中,有某些防癌、抗癌物質,所以經常吃杏對人體健康大有裨益。但一定注意要講究科學,食用得法,才會有百利而無一害。杏是我國人民喜愛的果樹之一,以果實早熟、甘美為特色在初夏果品市場上佔有重要地位,近年來一直供不應求。

杏子屬性


杏進入結果期早,定植后第二年就開始結果,因而可以較早獲得收益。杏樹壽命長,一經栽培,壽命長達200年以上,而且可以維持上百年的盛果期,株產一般可達100~200公斤左右,高產樹則可達到500公斤。經濟效益極高。杏樹的適應性強,耐瘠薄,不論平原、高山、丘陵和沙荒鹽鹼地都能生長結果,也不論是粘壤土、壤土、砂壤土、砂礫土,杏樹都能正常生長。杏樹也比較耐鹽鹼,在總鹽量達0.2%時,也能發育正常。杏樹對氣溫條件的適應性極強,從北到南,幾乎我國所有省區都有分佈(即從北緯23°~53°都有分佈),幾乎平均年氣溫在5℃~23℃、無霜期在100~350天、降雨量在50~2100毫米的地區均適合杏樹生長。它能耐-40℃的低溫,也能抵抗44℃的高溫。同時,它對季節性的溫度劇烈變化也具有很強的適應性。杏較喜光,宜選擇陽坡或平壩建園。

杏子產品


杏果不僅柔軟多汁,酸甜可口,香氣宜人,而且營養豐富,含有多種人體所必須的維生素和無機鹽類。杏仁的營養更為豐富,是重要的滋補佳品。杏仁還具有良好的醫療效能,在中醫藥中佔有重要地位。除鮮食外,杏果具有很大的加工潛力。杏果可制杏干、杏脯、杏醬、杏汁、杏酒、杏糖水罐頭、杏青梅、杏話梅、果丹皮等,國內外市場十分暢銷。如北京杏脯、新疆杏干早已馳名中外,我國出口的杏醬在歐美市場備受歡迎,河北的杏脯更是在港澳、日本和澳大利亞等市場極為暢銷。