干鍋居

“干鍋居”品牌創立於2001年，總部在上海。以“貴州苗家菜”為主打產品，以“干鍋”為特色。目前，“干鍋居”已擁有上海、北京、杭州三家公司，共計20多家分店。

2003年，“干鍋居”新浪網評比的“上海最值得推薦的十家餐廳”中排名第三；2004年，“干鍋居”獲得貴州省“黔菜走出大山傑出貢獻獎”；2005年，“干鍋居”被中國飯店協會評為“中國十佳黔菜館”。

西安干鍋居餐飲有限公司，自2004年總店開業（成立）以來，以其獨特的口味，濃郁的地方文化，舒適的就餐環境，優良的服務，合理的價位，贏得了社會各界人士的青睞。在眾多餐飲佼佼者中猶如一顆耀眼的明珠，脫穎而出。

干鍋居主打菜乾鍋系列充分體現了貴州菜酸、香、辣的正宗特色，邊吃邊炒的獨特用餐方式完全不同於火鍋，為客人用餐增加更多樂趣。由來自貴州的大廚精心烹制的近200道正宗菜肴，其主要原料和調料全部從當地採購。特色菜有苗家干鍋雞、酸筍乾鍋雞、凱里酸湯魚、侗鄉干鍋肥腸、絲娃娃、紅油米豆腐、風味小米喳、老奶土豆泥、走水烏江魚、苗家思鄉魚等。

西安干鍋居餐飲有限公司推出的干鍋系列，是經我公司廚師精心研發和調配，博採眾長，在繼承傳統烹飪精華的基礎上，匠心獨具，演繹創新以“先吃后涮”為特色的新式火鍋涮法，並將火鍋與中餐巧妙結合，以其鮮香無比，湯醇味濃，實惠的價格，馥郁的口感而風靡全國。

“干鍋居”鍋底料是精選48味中草藥，進行科學搭配，先將片片魚，基圍蝦，啼花、魷魚頭，排骨，牛蛙等。用秘制醬料腌制，經炸、抄、燜、煎、煮、燉、蒸等手法做熟，直接連鍋上桌，菜肴吃完後續加特製高湯，又變成火鍋，人們可隨意添加菜品，方便，快捷回味無窮！

干鍋居 長寧龍之夢店

地址：上海長寧區-中山公園 長寧路1018號龍之夢購物中心7樓(近凱旋路)

干鍋居 人民廣場店

地址：上海黃浦區-人民廣場 南京西路198號3樓(黃河路口)

干鍋居 陸家嘴店

地址：上海浦東新區-陸家嘴 陸家嘴環路1406-1414號2樓(近海洋水族館)

干鍋居 東方路店

地址：上海浦東新區-世紀大道 濰坊路162號3幢(近東方路)

干鍋居 南京東路店

地址：上海黃浦區-南京東路 南京東路479號新世界休閑港灣3樓(近福建中路)