逆境蛋白

在逆境條件下，植物關閉一些正常表達的基因，啟動某些與逆境相適應的基因。多種逆境都會抑制原來正常蛋白質的合成，同時誘導形成新的蛋白質，這些在逆境條件下誘導產生的蛋白質統稱為逆境蛋白。如：熱激蛋白（heatshock protein，HSP)、冷響應蛋白（cold responsive protein，CORP)、病程相關蛋白（pathogenesis related protein，PRP)、厭氧蛋白（anaerobic protein）、紫外線誘導蛋白（UV—induced protein）、化學試劑誘導蛋白（chemical—induced protein）等。

植物在逆境下合成逆境蛋白具有廣泛性和普遍性，逆境蛋白可以在植物不同生長階段或不同器官中產生；也可以存在於不同的組織中。組織培養條件下的愈傷組織以及單個細胞在逆境誘導下也能產生逆境蛋白。逆境蛋白可存在於細胞間隙、細胞壁、細胞核、細胞質以及各種細胞器中，特別是細胞膜上。植物的抗性與細胞的生物膜系統的逆境蛋白有密切關係。不同的逆境條件下可以誘導出不同的逆境蛋白，但是有些不同的逆境條件可能誘導出某些相同或相似的逆境蛋白。如缺氧、乾旱、鹽漬和脫落酸處理等都能誘導產生一些熱激蛋白，提高植物的抗熱能力。

植物對不良環境的生理適應主要是以形成逆境蛋白、增加滲透調節物質和脫落酸含量等方式，以增強細胞對各種逆境的抵抗能力，提高生存能力。