糯米八寶飯

寧波的傳統名點，臘八節食品。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成。糯米補中益氣，豇豆有“補腎豆”之稱；棗泥有調和百葯之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豬油八寶飯的精華之一，無可替代。豬油買回后清洗熬出油，瀝入碗中，放冰箱冷藏至凝固
步驟二	步驟二	糯米浸泡一夜，洗凈后撈出瀝干水分，隔水蒸30分鐘左右
步驟三	步驟三	血糯米趁熱加入豬油和白糖拌勻
步驟四	步驟四	拌好待涼
步驟五	步驟五	小碗中放入一層保鮮膜，先放自己喜愛的堅果、蜜棗或其他果脯
步驟六	步驟六	接著鋪上一層糯米
步驟七	步驟七	再放上豆沙
步驟八	步驟八	最後用糯米填滿碗，壓緊實
步驟九	步驟九	保鮮膜拉緊收口，倒扣成型吃之前蒸15分鐘即可

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好自己喜歡的果乾和棗。
步驟二	步驟二	糯米洗凈，放電飯鍋中蒸成糯米飯。不要煮得太硬。
步驟三	步驟三	煮好的糯米飯中放入白糖和玉米油拌勻。玉米油不要放太少了，因為玉米油一是讓口感更滑更好，另外也防粘在容器上。
步驟四	步驟四	碗中抹一層玉米油，碗底用棗和果乾裝飾出自己喜歡的造型。
步驟五	步驟五	裝入一層糯米飯壓實。在邊緣蓋上糯米飯，中間留個圓形的窩，放入豆沙。
步驟六	步驟六	上面再蓋上一層糯米飯壓實。放蒸鍋中蒸30分鐘，出鍋倒扣即可。如果不好脫膜可藉助刮刀慢慢脫，一定可以成功。