缺硼，是指植物體內的硼不能滿足其正常生長發育需求而產生的癥狀。硼在植物體內參與糖的運轉與代謝，促進蔗糖的合成；促進根系發育，對豆科植物根瘤的形成有較大的影響；硼對蛋白質的合成也有一定的影響。缺硼植物的地上部明顯表現為頂芽和最幼葉片褪色並死亡，節間變短，植株呈叢狀或簇狀，老葉出現脈間失綠、葉片畸形，葉柄和莖直徑增加的現象十分普遍，而且會導致莖裂症（芹菜）和不規則的空莖症（花椰菜），出現落芽、落花和落果也是缺硼的典型癥狀。蔬菜作物（如萵苣）的葉片上出現水漬區、燒尖和褐色或黑心症；芹菜和甜菜儲藏根的生長區壞死並導致爛心。
甜菜的
干腐病、花椰菜的褐腐病和
馬鈴薯的卷葉病等都是缺硼導致的癥狀。肉質果實缺硼時，生長慢、畸形，如
蘋果、梨的果實內部出現
木栓化，嚴重影響果品的品質。缺硼因繁殖器官分化發育受阻，常引起蕾與花脫落和不能正常受精而發生不實。