桃膠羹

以桃膠為主材製成的菜品

桃膠羹是一道菜名，製作難度普通。

目錄

1製作方法製作方法一製作方法二

製作方法三製作方法四

製作方法

製作方法一

用料

食材	用量
桃膠	10克
雪燕	3克
皂角米	3克
紅棗	2顆
冰糖	6克
水	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把桃膠、皂角米、雪燕分別用冷水泡發12—15小時，天氣熱的話建議放入冰箱冷藏泡發。
步驟二	步驟二	把桃膠雜質去掉，沖洗乾淨。
步驟三	步驟三	把雪燕雜質挑出來，用清水沖洗乾淨。
步驟四	步驟四	把皂角米也沖洗乾淨，備好食材。
步驟五	步驟五	在燉盅內加入桃膠、皂角米和紅棗。
步驟六	步驟六	倒入適量的純凈水，不要超過最高水位線。
步驟七	步驟七	在養生壺內加入1000—1200毫升的水。
步驟八	步驟八	把燉盅放入養生壺內。
步驟九	步驟九	啟動“燕窩燉”功能，燉煮時間為1小時。
步驟十	步驟十	剩下10分鐘時，加入冰糖。
步驟十一	步驟十一	繼續加入雪燕，蓋上蓋子，燉至結束即可關閉電源。
步驟十二	步驟十二	美容養顏的桃膠雪燕皂角米羹製作完成了。

製作方法二

用料

食材	用量
桃膠	15克
銀耳	1/4朵
純牛奶	250毫升
清水	適量
冰糖	12克
玫瑰花	1～2朵

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把桃膠和銀耳泡發，銀耳泡30分鐘—1小時至漲大即可，然後瀝干水份備用（可以待桃膠快泡發好后再進行浸泡），桃膠約泡發10-12小時。
步驟二	步驟二	泡發好后，銀耳和桃膠體積都膨大了。
步驟三	步驟三	用手摘去粘在桃膠上的雜質。
步驟四	步驟四	把銀耳的根部去掉，照著它的紋理把它撕成片條狀。
步驟五	步驟五	把銀耳和桃膠沖洗乾淨，瀝干水分備用。
步驟六	步驟六	在鍋內放入適量的水，開大火，把洗乾淨的桃膠和銀耳倒入鍋內。
步驟七	步驟七	待鍋內沸騰就轉中小火熬制20分鐘左右。
步驟八	步驟八	一直熬制到水分快乾，要攪拌觀察，以免糊鍋了。
步驟九	步驟九	這時銀耳和桃膠基本都已經熟了，非常的柔滑，湯汁很黏稠。
步驟十	步驟十	然後倒入純牛奶。
步驟十一	步驟十一	用鍋鏟拌勻，繼續熬至待牛奶沸騰。
步驟十二	步驟十二	最後加入冰糖調味（這裡的冰糖我事先碾碎了）。
步驟十三	步驟十三	這樣牛奶桃膠銀耳羹就完成了。
步驟十四	步驟十四	盛到碗內，然後撒上少許玫瑰花瓣碎。
步驟十五	步驟十五	非常綿綢滑潤，吃起來也不膩，特別美味養顏。

製作方法三

用料

食材	用量
桃膠	10克
雪燕	3克
皂角米	3克
銀耳	四分之一朵
黃冰糖	按自喜甜度
牛奶	適量
紅棗	數粒

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	按比例稱好食材。
步驟二	步驟二	皂角米泡一夜。
步驟三	步驟三	雪燕泡一夜。
步驟四	步驟四	桃膠泡一夜。
步驟五	步驟五	銀耳四分之一朵就好了。泡一夜
步驟六	步驟六	泡好了，並挑選乾淨。泡好真的好多呀。
步驟七	步驟七	把銀耳，桃膠，捏碎成小塊，再跟皂角米紅棗一起放入鍋中。
步驟八	步驟八	大火燒開後轉中小火燜半小時。
步驟九	步驟九	再把雪燕放入。
步驟十	步驟十	同時放入黃冰糖，按自己的喜甜度。
步驟十一	步驟十一	小火燜煮15分鐘，可以趁熱吃，也可以。放涼后盛出大碗里放入冰箱冷藏。
步驟十二	步驟十二	冰晶透明狀。
步驟十三	步驟十三	還可以加點牛奶更好吃。

小貼士

1.熬制過程中要不斷攪拌哦

製作方法四

桃膠 30克	泡發銀耳 20克
冰糖適量	紅棗 8粒
枸杞子 10克	純凈水適量

● 1.老樹桃膠洗凈放入清水中浸泡12小時

● 2.銀耳泡發好撕小朵

● 3.泡發好的桃膠去除雜質

● 4.紅棗去核

● 5.把食材放入大蒸碗中，加入純凈水和冰糖

● 6.大火煮沸轉小燉90分鐘

● 7.放入枸杞子接著燉15分鐘即可

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