茅岩莓茶

茅岩莓茶又名長壽藤、神茶。經專家們品嘗后，味道獨特，回味甘甜，耐人尋味。經考證，茅岩莓茶只適應生長在張家界800—1500米的雲霧山中的紅砂岩中，屬葡萄科，為藤本植物。

茅岩莓是純天然野生植物中的奇世珍寶，對其內在質量要求很高，具體要求總黃酮含量≥6%。

茅岩莓是純天然野生植物，它的出現豐富了本草綱目的寶庫，經國家多家權威機構鑒定，含人體必需的17種氨基酸和14種微量元素，其中，總黃酮含量≥6%，由衛生部頒發保健食品證書批准總黃酮含量≥6%。茅岩莓所含的黃酮能排除人體有害酸汰和酮體、清除血液里的血垢、調節血脂、降低血壓、軟化血管效果顯著，能調節腎小管重吸收、改善睡眠、頻尿等；茅岩莓所含的黃酮能殺菌抗炎、清熱解毒、鎮痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳、調節提高人體免疫力，對金黃葡萄球菌、甲、乙型鏈球菌、肺炎雙球菌、流感桿菌等有很強的殺滅能力。

湖南省張家界市永定區茅岩莓茶產區位於洞庭湖源頭支流之一——澧水河上游，產地水質好，無任何工業污染源，土壤以紅色石灰土、紅壤為主，植被覆蓋好，森林覆蓋率達80%以上，生物多樣性保護好，生物種群多，土壤肥沃。土壤有機質含量為2.8%，鹼解氮95ppm，有效磷62ppm，有效鉀102ppm；pH值為6.5—7.5之間。茶葉最佳種植地帶為海拔800米至1500米之間的山地。產區位於武陵山脈腹地，產地地貌以山嶽地貌為主，地勢是南、北部高往澧水傾斜，中部低洼。絕對海拔812－1507米。

永定區地處洞庭湖西南方的澧水河上游，武陵山脈橫貫永定全境，溪河發育坡降大，水資源豐富，產地內水系有澧水水系1—4級支流溪河18條，控制流域面積382.2平方千米，區內澧水幹流常年平均流量146—168立方米/秒，年平均總水量43.6—53億立方米，境內河流水流川急，易漲易落，冬不結凍，年均水溫17℃左右，水質好，水的pH值為7—7.5。水質清澈、純凈，是理想的工農業生產和生活用水。產區茅岩莓茶生產範圍內無工礦企業，無“三廢”污染源。

永定區屬中亞熱帶山原型季風性濕潤氣候，年平均氣溫14.8℃，元月平均氣溫5.1℃，極端低溫—13.7℃，七月平均氣溫26.0℃，極端高溫40.7℃，年平均土壤溫度為18℃，年≥10℃的活動積溫為5020.6℃；年均日照1402.6小時，年均無霜期為248天；年降水量1381.9毫米；年蒸發量1092.4毫米。相對濕度80%。全年四季分明，冬夏較長，春秋較短，山區有逆溫現象，小區氣候分異和氣候主體變化明顯，春溫回暖快，秋溫降低慢，五月低溫與夏秋伏旱年年有。適宜的地理氣候條件，廣闊的山地面積，豐沛的優質水資源，為茅岩莓茶的生產提供了理想的自然基礎。

據記載：明洪武十八年（1385年），覃垕王所帶領義軍在抵抗明太祖朱元璋部隊時，意外的發現該植物，其外用可以消腫止痛，內服可以提神養氣。也正是因為這種植物的出現，才使覃垕王抵抗朱元璋部隊長達七年之久。

《永定鄉土志》記載：在明初大庸茅崗土司覃后將其製成茶，並將之作為貢茶，向歷代朝廷進貢。嘉靖四十年（1561年），李時珍於大庸衛各大土司大戰之時首度進入大庸衛，搜尋此草未果。隆慶二年（1568年），李時珍再入大庸衛，因山林多雨、地勢險峻，難以前行，最終棄之。萬曆六年（1578年），李時珍時年花甲，最後深入大庸衛，尋找此草，其足跡遍布山林、風餐露宿。因年事已高，無法攀援懸崖峭壁，最終敗興而歸，遺憾終生。萬曆二十一年（1593年），李時珍逝世前招其子於榻前說：“余此生心愿了之，唯二事終難如願。一則，書成，卻未將上之朝；二則，先人所載，太祖期間，神茶救兵具奇效，父此生三入大庸衛，終不得見，為此生之憾也！”。

清光緒四年（1878年），光緒帝老師陳子賀回武夷山省親，途旅永定縣聽當地人講述一能治百病之“神草”；而此時正值光緒帝患病之際，脈案記載：“面色青黃而滯，左鼻孔內腫痛漸消，乾燥稍減，時或涕見黑絲。”太醫束手無策。陳子賀聞之，覺帝之病有望痊癒，立即將“神草”呈獻光緒。光緒飲后感覺味道奇佳，便經常泡飲，不到半年，紅痘、黑斑消失，皮膚光潤。光緒歡喜，即擬旨，命此茶為“天子神茶”。陳子賀聞之，急奏請皇上，若將此茶降旨為天子茶，百姓安敢飲用？請聖上將其歸還於百姓。光緒准奏，遂降旨為“土家神茶”，土家人需每年進貢，供皇室享用。

1993年，林業部門高級工程師、植物專家深入張家界深山考察林業植物標本，偶爾從一位百歲老人的口中得知一種土家人祖輩相傳能抗菌、消炎、鎮痛供人當茶飲用的藤藤茶，又名長壽藤、神茶。經專家們品嘗后，的確獨特，回味甘甜，耐人尋味。經考證，該植物經受過第四世紀冰川滅絕性掃蕩后倖存在武陵山脈，它只適應生長在張家界800—1500米的雲霧山中的紅砂岩中，屬葡萄科，為藤本植物，在它適應的生長環境中，生命力極強，具有野獸家畜不吃、病毒蚊蟲不生的特點，該植物落地即生根，掉籽即發芽，表面有一層純天然的蛋白霜。它生產於茅岩河兩岸，故命名為茅岩莓。

2010年，茅岩莓茶主產區常年生產面積穩定在34公頃以上，總產量在37.5噸以上。

1997年10月，茅岩莓茶獲湖南林博會金獎。

1997年12月，茅岩莓茶獲國家科學技術委員會等五部委頒發國家重點新產品證書。

1998年1月，茅岩莓茶獲發明專利證書（專利號：ZL93115588.6）。

1998年5月，茅岩莓茶獲中華人民共和國衛生部頒發的保健食品證書。

2001年11月，茅岩莓茶獲湖南第三屆農博會金獎。

2003年12月，茅岩莓茶被定位第8屆國際奧委會主席杯全國百城市自行車賽暨張家界第8屆國際森林保護節專用產品。

2005年12月，茅岩莓茶被評為張家界市名牌產品。

2006年12月，茅岩莓茶被評為湖南省著名商標。

2007年6月，茅岩莓茶獲有機食品認證證書。

2010年11月15日，中華人民共和國農業部批准對“茅岩莓茶”實施農產品地理標誌登記保護。

茅岩莓茶產區產於張家界市永定區西北部的羅塔坪鄉、青安坪鄉、溫塘鎮、三家館鄉4個鄉鎮境內，產區版圖面積382.2平方千米。產區位於北緯29°06′37〞—29°24′36〞，東經110°04′15〞—110°19′23〞；產區北與桑植縣接界，西與永順縣接壤，南與本區漩水林場相鄰，東與本區羅水鄉、教字埡鎮、尹家溪鎮達界。

（1）環境選擇：茅岩莓茶的產地環境條件應符合《GB/T19630.1—2005有機產品第1部分：生產》的標準選擇茅岩莓茶生產基地，茅岩莓茶產地選擇在遠離城市和工業區、張家界茅岩河流域的崇山峻岭、海拔800－1500米雲霧山中的紅砂岩中，產區空氣符合國家大氣環境質量一級標準，灌溉水為無污染的自然降水，土壤中的酮、鉛、鎘、砷、汞、鉻等重金屬含量必須低於國家茅岩莓茶加工技術規定標準。茅岩莓茶基地生產不採用任何人工培育措施，完全屬純天然野生植物製成的保健茶。生產、加工、貯藏場所及周圍場地均應保持清潔衛生，禁止使用化學物品。

（2）鮮味採集

嚴格按照GB/T19630.1—19630.4—2005《有機產品》的標準人工採集鮮葉，將基地地塊進行編號，採集的鮮葉按地塊編號放入標籤，杜絕鮮葉混裝，並分別進行清洗、加工、包裝。盛裝鮮葉應使用清潔、通風性良好的竹制網眼茶籃或簍筐，裝葉量不得超過150千克/立方米。

（3）茅岩莓茶加工技術規範

①加工廠環境、設施與衛生管理

加工廠環境與衛生要求：

加工廠應建在地勢高，空氣新鮮，距離居民生活區較遠，無污染，且位於其他工廠及潛在污染源全年主導風向的上風處，並應重視廠房周圍的綠化、凈化和美化，提高衛生標準。加工廠廠房、車間應根據制茶作業工藝流程進行合理布局，並按照國家食品衛生標準，建立環保設施。貯青室要安裝換氣扇，保持空氣新鮮，加工車間要安裝排氣、除塵裝置；車間和機具要經常清洗，保持清潔。

加工機具要求：

茅岩莓茶加工所使用的機械、用具等設備必須用不含有污染物的材料製成，在加工過程中及加工結束后，對各種設備與場地均應保持整潔、衛生，經常清洗。

加工廠的衛生管理：

加工廠要根據茅岩莓茶生產實際情況及國家有關標準，制定本廠的衛生實施細則和規範；從事茅岩莓茶加工和包裝的人員必須經過制茶技術和食品衛生知識的培訓，且經過健康檢查，取得健康合格證後方能上崗，並應定期體驗、講究個人衛生，嚴禁將與生產無關的物品帶入加工場所，嚴格執行加工操作規程和食品衛生規定，確保加工茅岩莓茶的優質與衛生。

②鮮葉管理

進廠鮮葉必須來源於茅岩莓茶生產基地，要嚴格執行驗收制度，原料質量和等級劃分執行國家有關質量標準，及時攤放貯青，並要有專人管理；貯青室要清潔衛生、陰涼、通風乾燥，防止廢氣、廢物污染，防止鮮葉發熱紅變等。鮮葉中如發現紅變或其他污染變質葉應剔除，不得用來制茶。

③茅岩莓茶產品加工

加工製作茅岩莓茶必須嚴格按照《GB/T19630.2—2005有機產品第2部分：加工》的標準進行加工，以規範攤放、殺青、揉捻、乾燥等各道工序，做到有章可循，從而保證和穩定茅岩莓茶質量。茅岩莓茶加工要盡量採用連續化、自動化等現代化生產方式，做到封閉作業，減少應直接接觸而造成茅岩莓茶污染的可能性。要防止茅岩莓茶鮮葉與普通鮮葉原料混合攤放與加工。並注意在加工中禁止使用人工合成的食品添加劑、合成色素及其它添加劑。

加工廠必須配備合格的質量檢驗人員，並按檢驗工作的要求，配置檢驗所需的儀器設備，每批產品都應按茅岩莓茶標準進行感官品質和理化項目檢驗，經檢驗合格，方可出廠。不合格者，原料不能投入生產，產品不許出廠銷售。