鞭春牛

山西民謠云：“春日春風動，春江春水流。春人飲春酒，春官鞭春牛。”立春日，村裡推選一位老者，用鞭子象徵性地打春牛三下，意味著一年的農事開始。然後眾村民將泥牛打爛，分土而回，灑在各自的農田。在清代，各州、縣的地方官員，立春之日會至城郊祭祀芒神。祭祀畢，要用彩紙紮制的“春牛”打破，牛肚內所裝的乾果食品，隨之拋灑一地，兒童爭而食之。