杏仁酥
杏仁酥
低筋麵粉:220g 色拉油:100g 雞蛋:1個
細砂糖:78g 小蘇打:2g 核桃:75g 黑芝麻:適量
1:核桃放烤箱烘烤上下火150度,烤10分鐘
2:將烤好的核桃用擀麵杖壓碎備用
3:色拉油和雞蛋用蛋抽方式攪拌
4:加入細砂糖充分攪拌勻
5:再加入過篩的低筋麵粉和小蘇打,用上下翻壓方式拌勻
6:最後倒入核桃碎拌勻
7:翻拌勻後用手揉成每個25g的麵糰,再壓扁刷上一層蛋液,撒上少許芝麻
8:放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤18分鐘左右
用料
● 低筋麵粉200克
輔料
● 蘇打粉3克
● 杏仁(碎)50克
調料
● 黃油60克
● 植物油30克
● 糖粉50克
1.主要原料集合
2.將室溫軟化的黃油,加糖粉打發至顏色發白的羽毛狀
3.之後加入色拉油,繼續打發
4.打發至顏色淡白,完全融合的狀態
5.低筋粉和小蘇打過篩,加入到打發好的油糊中,攪拌均勻
6.加入杏仁片,繼續攪拌均勻
7.取小份麵糊,攤成扁扁的圓形在烤盤上,在表面上裝飾些杏仁片
8.烤箱180度預熱,上下火20分鐘即可
材料
低筋麵粉150G,杏仁粉45G,糖75G,蛋黃一隻,雞蛋30G(小型蛋一隻),含鹽奶油125G(或無鹽奶油+2G鹽),牛奶10G(或朗姆酒),杏仁片適量(可選)
做法
1. 奶油和雞蛋放至室溫。
2. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用。杏仁粉過篩備用。
3. 奶油用手動打蛋器打散,分2-3次加入白砂糖,攪打至奶油蓬鬆,呈乳白色。
4. 加入蛋黃混拌。
5. 逐次少量地加入蛋液混拌。
6. 加入牛奶混拌。
7. 加入所有粉類用橡皮刮刀以按壓的方式混拌均勻,直至盆內物體和呈團塊。粉類與奶油混拌均勻即可,不用過度混拌,以免產生麩質口感變差。
8. 將麵糰放在保鮮膜上,在麵糰上再覆蓋一層保鮮膜。用手輕輕按壓麵糰,將其按開。
9. 用擀麵杖將麵糰擀至1CM厚的麵餅,放在冰箱里冷卻30分鐘。
10. 取出麵糰放在撒有麵粉的砧板上,烤箱以170度開始預熱。
11. 用餅乾模按出模型,放至於烤盤上,灑上杏仁薄片。
12. 烤盤放入烤箱,170度大約烘烤25分鐘,待涼即可食用。
1、杏仁酥條,對分量的要求很隨意,如果你的千層酥皮製作完其他的點心後有剩餘,就可以用來製作它
2、糖和杏仁碎的用量可以根據自己的喜好增減。當然,對我來說,一定是撒的厚厚的哈。
3、千層酥皮製作的小點心,如果放置到第二天口感不酥了,可以放進烤箱,用170度烤3-5分鐘,就會重新變得酥脆了。
1.杏仁是美容佳品,《本草綱目》中記載:“服杏仁,能油脂,故潤澤皮毛。”
2.苦杏仁味苦,性溫,入肺、大腸經,其藥用功能“有發散風寒只能,復有下氣除喘之力,緣辛則散邪,苦則下氣,潤澤通秘,溫則行疾”。
3.藥學家李時珍指出:“杏仁能散能降,故可解郁散風,降氣潤燥。”
4.杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分,能減低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性疾病的發病危險。
5.杏仁有一定的美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光潔。
6.苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。