曹煒

主要承擔食品科學與工程系“食品營養與衛生學”、“果品蔬菜加工學”、“生物化學”和“Introduction to Food Science”等本科課程的教學工作；主講研究生學位課“食品生物技術”和“食品科學前沿進展”。

1. 蜂產品深加工、溯源與質量控制;

2. 食品安全與質量控制;

3. 食品功能因子及功能食品開發;

4. 食品深加工及產業化。

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國家自然科學基金: 蜂蜜花源酚類標記物與酚類對DNA氧化損傷的保護機制（項目編號: 31272510, 2013.1-2016.12）；

陝西省農業創新計劃: 蜂蜜中高毒性抗生素脫除工藝研究（項目編號: 2012NKC01-21, 2012.2-2013.12）；

農業部現代農業產業技術體系（蜂蜜）建設子專題: 蜂產品溯源性分析技術研究（項目編號: CARS-45-KXJ10, 2011-2015）；

西安市農業技術研發項目: 成熟蜂蜜生產關鍵技術及示範（項目編號: NC1405(1)，2014-2015）；

西安市科技攻關計劃：蜂花粉功能食品的研究與開發(項目編號: NC10018(18), 2010-2013)；

陝西省科學技術研究發展計劃項目: 紅棗濃縮汁生產關鍵技術研究（項目編號: 2009K01-09, 2009-2010）；

榆林市科技計劃項目: 陝北棗花蜜深加工技術研究, 2011-2013；

陝西省教育廳產業化項目: 澄清型紅棗濃縮汁中試（項目編號: 09JC03, 2009-2012）；

陝西省科技攻關計劃: 蜂膠新產品的研製（項目編號: 2004K03-G8, 2004-2007）；

西安市科技攻關計劃: 天然蠟活性物質的提取及其產品開發研究（項目編號: NG200316, 2003-2007）；

陝西省教育廳產業化項目: 蜂產品活性成分的提取及其產品開發（項目編號: 2005JC25, 2005-2008）；

陝西省教育廳專項基金: 蜂膠新產品的開發研究（項目編號: 03JK111, 2003-2007）；

主持多項企業合作項目；

參與項目: 國家自然科學基金, 陝西省科技攻關計劃, 西安市科技攻關計劃和陝西省教育廳基金項目多項。

陝西省科技攻關計劃: 蜂膠新產品的研製（2004-2007, 主持）

西安市科技攻關計劃: 天然蠟活性物質的提取及其產品開發研究（2003-2007, 主持）

陝西省教育廳產業化項目: 蜂產品活性成分的提取及其產品開發（2005-2008, 主持）

陝西省教育廳專項基金: 蜂膠新產品的開發研究（2003-2007, 主持）

陝西省科技攻關計劃: 蜂王漿活性蛋白提取及產品開發（2007-2009, 項目執行人）

陝西省科學技術研究發展計劃項目: 紅棗濃縮汁生產關鍵技術研究（2009-2010, 主持）

陝西省教育廳產業化項目: 澄清型紅棗濃縮汁中試（2009-2012, 主持）

西安市科技局區縣工業引導項目: 年產5500噸有機蜂蜜基地建設（2008-2010, 子項目負責人）

指導碩士研究生自主創新項目（07YZZ24）

指導本科生國家大學生創新性實驗計劃項目（2008-33-13）

多項企業合作項目

西安市科學技術二等獎, 2004年, 第1完成人；

西北大學優秀教師, 2005年；

“陝西青年科技獎”, 2006年；

“中國蜂產品行業優秀科技創新人才”獎, 中國蜂產品協會, 2007年；

蜂產品深加工及產業化, 陝西省科技調研三等獎, 2009年, 第1完成人。

《蜂產品保原理與加工技術》, 2002年, 化學工業出版社；

《食品加工技術原理》, 2005年, 化學工業出版社；

《蜂產品深加工技術》, 2011年, 中國輕工業出版社。