油鼓

油鼓的麵皮一般用麵粉加水攪拌成粉漿，在一塊大的竹片或一個油勺上攤開粉漿薄片，在上面置入肉末或雞蛋、蔥花、蝦仁、梅乾菜、榨菜等，再在餡料上覆一層粉漿，再放入油鍋中炸一遍，用勺子在油中讓它不斷翻滾，等到兩面都炸至金黃，即可撈出鍋，自然瀝干油，用紙一包，就可以食用了。