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- 泡菜炒飯
- 韓式泡菜炒飯
泡菜炒飯
泡菜炒飯
泡菜炒飯是一種很流行的朝鮮民族飯食，屬於拌飯類。配料除了有朝鮮泡菜以外，還有蛋（可放炒蛋或生雞蛋）、火腿、海苔及其他蔬菜。
酸辣味的炒飯
用料
泡菜炒飯
| 食材 | 用量 |
| 米飯 | 390克 |
| 韓式泡菜 | 150克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 火腿 | 5片 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 植物油 | 3湯匙 |
| 蔥花 | 13克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 備好食材 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 辣白菜取出，這個不用切，已經切件的 |
| 步驟三 | 火腿取四片切小塊，剩下的一片備用 | |
| 步驟四 | 鍋內加入植物油，加入蔥花爆香，放入醬油，倒入米飯翻炒至上色均勻，二次加入蔥花提香，放入切好的火腿片翻炒 | |
| 步驟五 | 蔥香味提出來后，加入辣白菜翻炒至顏色均勻，即可盛入小碗里，壓實后扣在盤子里 | |
| 步驟六 | 鍋內入少許植物油，把剩下的那個火腿片稍微煎一下蓋在炒飯上，再把雞蛋打入鍋里煎到5- 6分 熟 | |
| 步驟七 |  步驟七 | 煎好的雞蛋蓋在火腿片上，這道辣白菜炒飯就做好了，食用的時候把雞蛋和熱乎乎的米飯一拌即可食用 |
用料
泡菜炒飯
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 按照自己喜歡的比例量米，我用了紅米、糙米、黑米還有茉莉香米 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 全穀物沒有經過其他的工序，較完整地保留了“谷胚”和“穀皮”，所以包含了一粒種子所有的營養成分。糙米上的穀皮清晰可見，這就是粗糧的力量之源！ |
| 步驟三 | 上文提到過，全穀物中含有植酸，浸泡能有效將它去除，所以即使等待時間比較長，我們還是泡一泡吧。我泡了24+個小時。泡完之後用電飯鍋煮熟待用 | |
| 步驟四 |  步驟四 | 準備好所需的材料 |
| 步驟五 |  步驟五 | 口蘑切片，泡菜切絲，蝦剝殼去蝦線 |
| 步驟六 | 取一個平底不粘鍋，熱鍋，放少許油，把大蝦放進去煎一煎，盛起待用 | |
| 步驟七 | 口蘑也同樣炒一炒 | |
| 步驟八 | 把泡菜和豆芽也一同倒進去翻炒至斷生 | |
| 步驟九 |  步驟九 | 把粗糧飯倒進去翻炒，下泡菜汁和一點點鹽調味，還可以放點生抽提鮮 |
| 步驟十 | 再煎個太陽蛋就搞定啦~ | |
| 步驟十一 | 裝盤，撒上海苔絲 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 冷飯（隔夜飯也可以） | 1 大碗 |
| 韓國泡白菜（切段） | 1/2 杯 |
| 洋蔥（切碎） | 1/4 只 |
| 火腿/火腿腸（切丁） | 一小塊 |
| 韓國辣醬 | 1 小勺 |
| 醬油 | 1/2 小勺 |
| 荷包蛋 | 1 只 |
| 蔥花 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把材料都準備好，該切丁的切丁，該切段的切段。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把荷包蛋煎好，備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱鍋后加一大勺食油，把洋蔥丁入鍋炒香 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入火腿腸和泡菜煸炒香。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入米飯炒散后加入韓國辣醬和醬油繼續煸炒香 |
| 步驟六 |  步驟六 | 起鍋，撒點蔥花，即可和荷包蛋一起上桌。 |
1、泡菜和韓國辣醬都是鹹的，所以就不用再放鹽了，否則會太鹹的。
2、泡菜要快速煸炒，時間太長容易出水
泡菜中含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。
基本信息
- 中文名
- 泡菜炒飯
- 外文名
- Fried Rice with Pickled Vegetables
- 口味
- 酸
- 主要食材
- 大米飯、韓式泡菜