莞根

二年生草本。塊根扁圓形或近圓形，肉質，直徑10—30厘米，徑圍30—80厘米。外皮白色，上半部呈紫色或紅色，根肉白色。花莖直立，高80—120厘米，多分枝。基生葉匙形，長20—40厘米，寬7—10厘米，大頭羽狀深裂或全裂，裂片邊緣波狀，兩面被茸毛或短刺毛；莖生葉略小，上部葉寬技針形，不分裂，葉柄基部半抱莖，葉面常被粉霜；下部葉與基生葉近似。總狀花序頂生，花黃色，花冠十字形。長角果圓柱狀，稍扁，長3—6厘米，先端具喙，長約0.8—1.5厘米，含種子20—30粒；種子直徑1—1.5毫米，暗紫色或棗紅色。

莞根種植當年就形成母根，翌年抽花薹、開花、結實，完成整個生育周期。在青藏高原上，一般4月播種，5月出苗，6月中旬塊根開始膨大，9月上旬收穫塊根，生育期為135天左右；種根窖藏越冬，第二年5月上旬栽種，6月中旬開花，8月下旬種子成熟，生育期120天左右。高寒山區，耐寒性極強。據觀察，土壤溫度在–2—–5℃時種子即可萌發，幼林在–3—–5℃的低溫條件下不受凍害，所以，它能在青藏高原及其它高寒山區良好生長。莞根抗旱性較差，耗水量大，在整個生育期間，要求土壤保持濕潤，土壤耕作層疏鬆、通透性良好，腐殖質含量豐富，一般沙壤土和壤上最適宜，土壤粘重板結，則不利完根的塊根膨大，影響生長發育。莞根屬長日照植物，種植當年如能給予短日照條件，則利於塊根生長膨大，否則易於抽基開花，影響塊根產量。莞根在青藏高原2300—4500米高的海拔地區種植，當年生長發育較快，形成的塊根較大，最大塊根重量可達5.25公斤以上，一般為1.5—2.5公斤。目前栽培的莞根有兩個類型：一個是塊根扁圓形，多頭（莖）,葉片多；另一個是塊根近圓形，單頭，葉片較少。

莞根在青海、四川的阿壩和甘孜自治州以及西藏分地區廣泛栽培，內蒙古、河北（壩上地區）、甘肅、四川、青海等地區都有栽培。

莞根葉柔軟，塊根肉質純白色、多汁、青嫩，味淡微甜，略有辛辣味。莞根合干物質16.8%，為胡蘿蔔（Daucuscarota）的2倍；含粗蛋白質1.5%，為胡蘿蔔的1.6倍。葉子含干物質24.2%，含粗蛋白質3.3%，可與馬鈴薯（Solanumtuberosurn）媲美。其化學成分、氨基酸含量、代謝能見表153—1、153—2、153一3。莞根馬、牛、羊、豬均喜食。將葉子和塊根切碎青貯，是冬春幼畜、母畜的優良多汁飼料。堆放凍貯的莞根，是冬春補飼大畜、種畜的很好飼料，但不能飼餵懷孕母畜，以防引起流產。飼餵蕪根的各類家畜，夏秋可增膘長肉，冬春可保膘．並使母官增膘．有報高產奶量的趨勢，均無忌食、厭食現象。莞根的飼用部分是塊根及葉片，一般畝產鮮塊根及葉4000—6000公斤，高產田可達了500一10000公斤。畝產種子200一250公斤。據報道，在海拔3200米的青海省畝產可達7500公斤；河北圍場縣種植，畝產6500公斤。

莞根種子小，每公斤種子34萬一38.4萬粒。根系入上深，所以要求整地細緻，做到土地平整；土壤疏鬆，並施足底肥，每畝施7500公斤有機肥較適宜，同時還要增施鉀肥。為提高莞根產量，要求播種前秋翻地和冬灌（或春灌），灌溉時間要盡量提前。據報道，秋翻地和冬灌水，可畝增產28%左右。播前種子要用0.30%福爾馬林溶液浸種5分鐘，播種時，用磷肥拌種。大田直播以4月中旬為宜，條播或點播均可。千粒重2.6一3克。播種量0.4—0.75公斤，株行距45厘米，覆土深度2—3厘米，播前稍鎮壓，以利保苗。掌握適時播種對莞根產量影響很大。為了獲得高產，要求適時早播。播種過遲則降低產量。莞根不同播種期產量比較，見表153一4。莞根不同栽培方法，對其產量有很大影響。在河北地區育苗移栽，平均畝產4928．4公斤，每畝增產2374.4公斤；直播平均畝產2554.0公斤。在青海省剛察地區育苗移栽，平均畝產10589.0公斤，直播8196.0公斤，產量比較高。育苗移栽的苗，可採用露天育苗和溫床育苗（溫室更好）方祛。露天育苗苗床選背風向陽的地方，並設置風障防寒，苗床底層鋪馬糞、灌水、鬆土、作畦。畦長5—10米，寬1.5米，種子均勻撒播，覆土2—3厘米，稍鎮壓，晚間加保溫覆蓋物。移栽時當幼苗出土4—5片真葉時，即可帶土移栽大田裡，栽后及時灌水，每天1次，三天後即可。大田直播，3片真葉時間苗，5片真葉時定苗。在莞根生育期間要結合間苗、定苗進行中耕除草，生長後期要及時培土2—3次，還要施肥。前期施氮肥，每畝2.5—5公斤，後期施磷肥（過磷酸鈣）,每畝10—15公斤，生長中後期要及時灌水。莞根的收穫期，應根據當地氣候條件決定，一般在霜凍前收穫即可。青藏高原上以9月上、中旬為宜。如果要繁殖種子，第一年選個體完整，大小中等的塊根作母根。客藏保存，防止腐爛、受凍。栽植母根時，應根據當地條件，合理密植。株、行距以40×30厘米為宜。結合施肥、灌水，畝產種子可達200一250公斤。莞根也可採用塊根切割繁殖。可將每個種根切成4塊繁殖。收，獲期視角果三分之一以上變黃時，即可收穫。此法之優點是種根可充分利用，擴大種根繁殖的係數，無芽部分可飼用。