Beaujolais

產自法國博若萊地區的葡萄酒

Beaujolais,即薄酒萊葡萄酒,即法文Les Vins du Beaujolais,或常常單純簡稱為Beaujolais。

它是生產於 法國中部偏東的薄酒萊(Beaujolais)地區之葡萄酒種類。在多種薄酒萊葡萄酒之中,一種被稱為薄酒萊新酒(Beaujolais Primeur,但在法國以外地區較常使用Beaujolais Nouveau的名稱)的酒種,擁有壓倒性的產量與銷售量及強勢的行銷,因此常常被誤認為是唯一一種薄酒萊葡萄酒。

產區介紹


博若萊產區(Beaujolais,港:保早麗﹑薄酒來;中:博若萊;台:薄酒萊﹑保祖利)位於法國布根地(Burgundy,博根地﹑勃艮第)之最南端,面積22,000公頃,差不多全部種植嘉美(Gamay,中:甘美/佳美)黑品種葡萄,是全法國產量最高的葡萄酒產區。

地理位置

勃艮第產區的最南部,行政劃分上屬於羅納省

產區面積

16.2萬公頃,其中AOC佔2.27萬公頃
博若萊產區主要出產紅葡萄酒,占產區總產量的99%

土質

花崗岩為主

葡萄品種

佳美
博若萊地區土壤貧瘠,具有豐富的花崗岩層,特別適合佳美的生長,使其成為佳美葡萄酒的特優級產區。

博若萊酒

這一地區最廣泛使用的產區命名酒,其中一部分在11月份以“博若萊新酒(beaujolais nouveau)”命名上市
博若萊村級酒(beaujolais-village)
這一命名的酒分佈於38個村鎮,占博若萊全部產量的25%,和博若萊新酒一樣,有一部分以“博若萊村級新酒”銷售於市。

特級產區酒

布魯依(Brouilly)布魯依坡(Côte de Brouilly)雷妮(Régnié)
墨貢(Morgon)希露博(Chiroubles)福樂里(Fleurie)風車磨坊(Moulin à Vent)
謝納(Chénas)朱麗娜(Juliénas)聖愛(Saint Amour)

博若萊新酒


新酒:以當年採收的葡萄新釀的酒,醞釀時間極短而且不用陳年。新酒本來是讓酒商了解當年葡萄收成好壞的酒。除博若萊產區外,法國還有其他產區出產新酒的,甚至連義大利和美國加州也有出產新酒了。
博若萊新酒(Beaujolais Nouveau/Beaujolais Nouveau):博若萊產區釀造的新酒
博若萊新酒是唯一一款當年採摘葡萄當年便可飲用的葡萄酒。正常情況下,當年採摘的葡萄,應在第二年春天以後才裝瓶,而要買到該年份酒一般都要在兩三年後。而博若萊新酒卻是由當年9月採摘的葡萄釀造而成,經過短暫的浸漬及入桶,會在每年11月的第三個星期四零時,在全球各地同時開瓶暢飲。這個儀式已經延續了幾十年,幾乎成為每個愛酒人不可錯過的節日——那一刻身處酒吧或餐館中的人們,會大口大口飲用博若萊新酒。而瀰漫在空氣中的,更是每一個熱愛葡萄酒的人對大自然的賜予、對葡萄園、對釀酒師一年的辛苦勞作以及對即將到來的聖誕季的讚美。
因為博若萊新酒極受歡迎而且鼎鼎大名,所以很多人以為博若萊新酒是博若萊產區唯一的葡萄酒,又或者以為只有博若萊產區才出產新酒,其實都是誤解。
博若萊新酒大約始於十九世紀,原本是讓酒商了解當年葡萄收成好壞的酒。最早的博若萊新酒只是簡陋地以木桶盛載,用馬車運到目的地再以小壺分裝販售,後來漸漸成為一股潮流並推廣至全世界各地。
原本博若萊新酒並沒有規定上市時間的,但1951年法國通過法令,規定11月9日為博若萊新酒上市的法定日,後來改為11月15日。在1985年 開始,定為每年11月的第三個星期四是博若萊新酒全球同步上市的法定日期。在法定日期之前,市面上是絕對不允許博若萊新酒銷售的。
博若萊新酒全都使用果香濃郁的嘉美葡萄(Gamay,全名應稱為Gamay noir à jus blanc,白汁黑嘉美葡萄)釀造,使用特殊的二氧化碳浸泡法(Macération carbonique)發酵。依照規定釀製博若萊新酒的葡萄必須完全以人工採收,利用整串完好葡萄的重量壓力和發酵所產生熱能,以保存更多果味和減少丹寧酸的吸收。經過大約四到六天的碳浸法發酵之後,再壓榨出酒液。因博若萊新酒不經橡木桶陳年,使博若萊新酒單寧含量少,口味較為清新和清新的果香味及具有艷麗的紫紅色澤。
博若萊新酒含濃郁果香,是相當適合葡萄酒入門者的葡萄酒,最適合冷藏至12°C飲用。但缺點是對於習慣講究陳年葡萄酒口味的人來說,太過年輕而且酒身薄的博若萊新酒可能略顯稚嫩。
一般來說博若萊新酒的保存期限很短,頂多只能存放到來年一﹑二月就該喝光。因為口味清新果﹑果香濃郁﹑價錢適宜及保存期短,故此經常成為聖誕節派對喜愛飲用的葡萄酒。