醋溜黃瓜
醋溜黃瓜
醋溜黃瓜是一道四川省的地方傳統名菜，屬於川菜系。將黃瓜切成梳子片，放少許精鹽調拌后，擠去汁水。起麻油鍋，燒到滾熱后，將花椒、干辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調好倒入，炒幾下即好。
醋溜黃瓜
醋溜黃瓜
醋溜黃瓜是以黃瓜味主要食材的涼拌家常菜，味道酸甜可口，四季皆宜，營養價值豐富，美容養顏。味甜、酸、綠色，四季皆宜。 (川菜)
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜魚 | |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 大蒜 | |
| 生抽 | |
| 陳醋 | |
| 糖 | |
| 料酒 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃瓜魚處理乾淨，裹上地瓜粉，下油放入平底鍋煎至2面微焦黃，撈出。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 兩根 |
| 辣椒 | 少許 |
| 白糖 | 兩勺 |
| 醋 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃瓜洗乾淨，削皮。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切成一段段的。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 切成條狀。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放進碗里撒少許鹽，放鹽是為了讓黃瓜軟一點。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把辣椒剪成條狀。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把鹽水倒掉，加入辣椒白糖攪勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入醋，酸酸，甜甜，辣辣的醋溜黃瓜做好啦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 2條 |
| 大蒜子 | 3顆 |
| 生薑 | 1小塊 |
| 紅椒 | 5隻 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃瓜刨花皮后切丁、紅椒切圈、姜蒜切末 |
| 步驟二 |  步驟二 | 紅椒蒜薑末炒香、放適量鹽 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入黃瓜、黃瓜上放鹽、一起翻炒 |
| 步驟四 |  步驟四 | 快熟時放雞精、陳醋、麻油、少許醬油，翻炒均勻出鍋 |
醋溜黃瓜
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜每100克黃瓜所含營養素如下：
熱量 (15.00千卡)
蛋白質 (0.80克)
脂肪 (0.20克)
碳水化合物 (2.90克)
膳食纖維 (0.50克)
維生素A (15.00微克)
胡蘿蔔素 (90.00微克)
硫胺素 (0.02毫克)
核黃素 (0.03毫克)
尼克酸 (0.20毫克)
維生素C (9.00毫克)
維生素E (0.49毫克)
鈣 (24.00毫克)
磷 (24.00毫克)
鈉 (4.90毫克)
鎂 (15.00毫克)
鐵 (0.50毫克)
鋅 (0.18毫克)
硒 (0.38微克)
銅 (0.05毫克)
錳 (0.06毫克)
鉀 (102.00毫克)
黃瓜有清熱利水，解毒消腫，生津止渴之功效。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症
高血壓、高血脂、糖尿病患者多食
脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食
