薑母茶
薑母茶
薑母茶是一種茶飲，一般由老薑及黑糖或紅糖所作成，口味辛辣，而隨身包的產品，更使薑母茶便於沖泡飲用，具有春秋預防感冒、夏季潤喉冬天則可暖身祛寒功效。
用料
| 食材 | 用量 |
| 大黃米湯圓6個 | 200g |
| 黑糖薑母茶塊 | 一小方塊 |
| 開水 | 250ml |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 在鍋里加入250ml水，燒開，加入一塊黑糖薑母茶。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 在水沸騰后，小心地加入大黃米湯圓6個。250ml水大約配6個湯圓。自己喜歡多少就按水的比例添加湯圓。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大火把湯圓煮到浮起來，中途要用勺子輕輕地把沉底粘鍋的湯圓舀起來一下，不要讓它粘鍋。等湯圓浮起來改小火煮多3-4分鐘就可以關火，將湯圓倒入碗內了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 5個 |
| 低筋麵粉 | 60g |
| 細砂糖 | 40g |
| 紅糖薑母膏 | 15g |
| 玉米油 | 40g |
| 銀耳 | 30g |
| 水（煮銀耳） | 適量 |
| 淡奶油（夾餡） | 150g |
| 紅糖薑母膏（夾餡） | 15g |
| 檸檬汁 | 5滴 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 銀耳泡發好以後，加水煮到湯汁出銀耳的膠質，呈粘稠狀 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用料理機將銀耳連同湯汁榨汁，取60g銀耳汁備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蛋黃蛋清分離 |
| 步驟四 |  步驟四 | 玉米油和銀耳汁倒入容器內，加入15g薑母膏 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用手動打蛋器打發，使得水油完全融合 |
| 步驟六 |  步驟六 | 低筋麵粉過篩加入到均勻銀耳薑母溶液中，用手動打蛋器Z字型攪拌至無乾麵粉顆粒狀態 |
| 步驟七 |  步驟七 | 蛋黃逐個加入到均勻的麵糊中，每一次都攪拌均勻再加入下一個蛋黃 |
| 步驟八 |  步驟八 | 攪拌均勻的蛋黃糊 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蛋清內滴入5滴檸檬汁 |
| 步驟十 |  步驟十 | 用電動打蛋器低速打發至蛋清呈粗泡，加入1/3的細砂糖，繼續中速打發 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 打發到蛋清泡沫細膩時，再加入1/3的細砂糖，繼續中高速打發 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 打發到蛋白霜有不消失的紋路時，倒入剩下的細砂糖，繼續打發 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 打發至提起打蛋頭，有彎彎的長鉤即可 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 取1/3的蛋白霜到蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 再取1/3的蛋白霜到翻拌均勻的蛋糕糊中，翻拌均勻 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 最後把翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 方盤墊上油紙，倒入蛋糕糊，在桌上輕磕幾下震出大氣泡 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 烤箱需要提前預熱160度，上下火，放入蛋糕糊烤25分鐘 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 烤好的蛋糕取出，在桌上輕磕一下震出熱氣，順著油紙提出蛋糕，稍微涼一下撕去油紙，然後再蓋上油紙以免乾燥，等待蛋糕放涼 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 淡奶油先打發至7分發，加入紅糖薑母膏，繼續打發 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 打發至可以裱花的硬性狀態 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 蛋糕卷放涼以後，把撕去油紙的那一面毛巾面朝上，抹上打發好的奶油，留尾部不要抹奶油，便於捲起 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 用油紙裹著蛋糕慢慢捲起，一邊捲起，一邊拉出卷進去的油紙 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 放入冰箱冷藏2小時以上，取出切塊食用，看上去很小清新，吃著很健康，口感很棒的細膩的蛋糕卷～再配上一杯紅茶或是咖啡，美美的下午茶時光～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 普洱茶 | 3g |
| 陳皮 | 1瓣 |
| 薑母塊 | 15g（1-2塊） |
| 溫開水 | 600ml |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 陳皮用溫水浸泡 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用刀去除裡面白瓤 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將普洱茶、陳皮和薑母塊放到茶壺內 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入600ml溫開水浸泡15分鐘，即可飲用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 養氣血、美容顏，就這麼簡單～ |
老薑：80克
紅糖：2匙
金香商行手工黑糖
黑糖、老薑、姜粉、細糖
台灣黑糖薑母茶
成份黑糖（從蔗糖中提煉），薑母。
治療風寒癥狀
紅棗三十克、生薑三十克、花椒十克。
姜切片，蔥白切段；姜與蔥白放鍋中，注入3碗水煮沸，改用小火煮20分鐘左右。放入紅糖溶化，趁熱飲用。洗乾淨后，把姜切片切碎。（敲碎姜碎的姜會比較濃，姜滾久點也會比較辣。）直接放到冷水中煮滾，滾一下之後加入黑糖。
金香商行手工黑糖
選用台灣地道老薑母搭配綿密的黑糖，以傳統道地的熬煮手法，精心調製而成。天然原味，呈現溫和不燥熱。
台灣黑糖薑母茶
倒入杯中后加開水，攪拌均勻。
治療風寒癥狀
將紅棗、生薑加水煮成湯后，再加入花椒，用文火燉煮即可，在月經來前三天開始服用。
姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
功效
治療寒濕凝滯型的經痛癥狀。一般人在受了風寒后，大多會飲用溫熱的薑母茶來驅除體內的陰寒濕氣。其實，薑茶對於寒濕凝滯型的經痛者，也是一帖極佳的止痛良方，加入紅棗，花椒更可以補血養氣，祛寒除濕，在月經來臨的前三天開始服用，對於消除經痛很有幫助。
以中醫的觀點，薑母茶具有祛風發汗、開脾胃的功效；而從西醫的觀點切入，姜含有姜油烯，能調理乾燥、失去彈性之膚質。
老薑母茶
老薑母辛辣效果佳，春秋預防感冒、夏季潤喉，冬天則可暖身祛寒。預防感冒、止嘔止瀉、止咳化痰、預防手腳冰冷、天然濃縮萃取，古法精鍊。
治療感冒癥狀
可治淋雨引起的感冒癥狀，但不宜食用過量，尤其薑母茶需老薑、黑糖（紅糖）、水即可，市售還會加湯圓、芋圓之類的。
效 果
黑糖放多點就會比較甜。其實薑母茶的姜味濃一點比較好，去寒的效果會更好。黑糖對經期的女生很有幫助。身體虛弱者也不宜食用，以免造成反效果。
