復盆子酮

中文名稱：復盆子酮；4-(4-羥基苯基)-2-丁酮;4-(對羥基苯基)-2-丁酮;4-對羥基苯基-2-丁酮；復盆子酮；拉斯酮;4-(4-羥基苯基)丁基-2-酮;4-(4-羥苯基)-2-丁酮;4-羥基苄基丙酮。

英文名稱

4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone;1-(p-Hydroxyphenyl)-3-butanone;2-Butanone, 4-(p-hydroxyphenyl)-;4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanon;4-(p-hydroxyphenyl)-2-butanon;4-p-Hydroxylphenyl)-2-butone;Oxyphenalon;Rheosmin;Raspberry keton

分子量: 164.2

EINECS號: 226-806-4

Mol文件: 5471-51-2.mol

FEMA 2588

儲存條件:Refrigerator

BRN:776080

NIST化學物質信息:2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)

EPA化學物質信息:2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)

白色針狀結晶或粒狀固體。呈覆盆子香氣和水果香甜味。不溶於水和石油英，溶於乙醇、乙醚和揮發性油。天然品存在於覆盆子(樹莓)等中。

用於配製香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量。

酮類；有機原料；酮類香料；香精與香料；液晶材料；食品添加劑；食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香；食品香料;Food and Feed Additive;Aromatic Ketones (substituted);Aromatics

1、GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用以配製樹莓、葡萄、草莓等型香精。

2、用於調製食品香料，具有增香增甜作用，也可用於化妝品及皂用香精中。

3、覆盆子酮是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，多用於配製菠蘿、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量為40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中16mg/kg；布丁類中5.0～50mg/kg。

4、廣泛用於草莓、懸鉤子、菠蘿、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作為定香劑。在日化香精中可用於茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。

由苯酚與甲基乙烯基酮反應，經水洗、蒸餾而得。或由對羥基苯甲醛與丙酮縮合，經加氫而得。具體方法路線如下：

1、加氫路線：

先將3.5mol15%的氫氧化鈉加入反應器，在攪拌下滴加2mol丙酮和1mol對羥基苯甲醛的混合物，溫度控制在20～30℃，滴加完後繼續攪拌反應20h。過濾得4-對羥基苯基丁烯-3-酮-2的固體鈉鹽，加水溶解，然後用鹽酸酸化，析出4-對羥基苯基丁烯-3-酮-2，過濾后乾燥待用。

在高壓釜中加入上述中間體100g和鎳催化劑5g，通氫氣置換出其中的空氣后加熱至120～140℃，在0.98MPa壓力下反應1.5h。冷卻后，濾去催化劑，覆盆子酮含量為89%，加氫得率為92%。將上述粗品減壓蒸餾一次，重結晶1～2次可得白色結晶，熔點82℃。

2、苯酚路線：

在反應器中加入94g苯酚和適量85%的磷酸混合催化劑，70g甲基乙烯基酮在40min內滴加完畢，溫度保持在15～20℃，加完后再攪拌反應4h。反應結束后，反應物用水洗至中性，減壓蒸餾回收苯酚63g，得產品25g，熔點81.5～82.5℃，得率為80%。

危險品標誌:Xn,Xi

危險類別碼:22

安全說明:26-36/37/39

WGK Germany:2

RTECS號:EL8925000

Hazard Note:Irritant