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陝西美食
美食小吃
陝西是一片神奇的土地，從上古祖先“華胥氏”“炎黃二帝”，到“夏商周”，“秦漢隋唐”，都與這片土地有關。三秦大地的美食 和這塊古老的土地一樣，散發著迷人的氣息。在漫長的歷史歲月中，上到皇宮殿堂下到田間地頭，誕生出一樣又一樣的人間美味
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陝西美食[美食小吃]
的歷史，當年秦始皇遍搜民間佳肴，除在宮廷享用之外，還用於犒賞有
功的三軍將士。待鍋盔牙子傳至唐朝日臻完善，因其做工精細，口感純
美在明中期以前曾經風行一時，享譽朝野。
牛羊肉泡饃
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陝西美食[美食小吃]
不爭先品嘗，以飽口福。新中國成立后，特別是80年代以來用其招待國際
友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陝西傳統風味小吃的”總代表”。
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陝西美食[美食小吃]
臊子面是西北地區漢族傳統麵食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最
流行。也是西府（今陝西省寶雞市）名小吃。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
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陝西美食[美食小吃]
賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生，
該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，
你就算是到了真正的小吃。西安的小吃多，“賈三灌湯包子”是名頭
最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。
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陝西美食[美食小吃]
漿水魚魚，陝西小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西
人土話叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米面
和一般白面的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。
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陝西美食[美食小吃]
現磨現做，夏可涼食，冬可加羊肉臊子熱吃。特點是清香利口、條細
筋韌。當地人戲稱：”蕎面餄餎黑是黑，筋韌爽口能待客。”這是陝西
關中一帶對傳統風味小吃蕎面餄餎的贊語。
塞上香哪
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陝西美食[美食小吃]
其淵源可上說溯至1000多年前的唐代。今天，”榆林香哪”的用料和製法
根唐代的”消滅餅”一脈相承，只是有所改進和提高。
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陝西美食[美食小吃]
千層油酥餅是陝西漢族特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、
油而不膩、香酥適口。相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經歷代
廚師不斷精心改進而成。經制酥、和面、制餅、煎烤而成。
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陝西美食[美食小吃]
辣子疙瘩，是戶縣的一種小吃，看著油但是吃起來不膩，色香味俱
全。這是一個很特別的泡饃，不像羊肉泡饃的饃都是熟的，羊肉泡
饃的饃都是半熟的，他用的是鍋盔饃。辣子疙瘩的色澤鮮艷、疙瘩
鮮香、湯酸辣。十分誘人，是一種非常辣的小吃。
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陝西美食[美食小吃]
碗砣是陝北有名特色小吃，深受當地人民喜愛。採用蕎麥汁在小碗
中蒸煮而成，使用時加入特製的醋汁，是當地人民卻終十分喜愛的
風味小吃。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。碗砣由石勒發明於
西晉初年，可冷食或者熱食。
