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陝西美食

美食小吃

陝西是一片神奇的土地,從上古祖先“華胥氏”“炎黃二帝”,到“夏商周”,“秦漢隋唐”,都與這片土地有關。三秦大地的美食 和這塊古老的土地一樣,散發著迷人的氣息。在漫長的歷史歲月中,上到皇宮殿堂下到田間地頭,誕生出一樣又一樣的人間美味

陝西十大美食


陝西美食[美食小吃]
陝西美食[美食小吃]
鍋盔牙子就是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。相傳它已經有兩千年
的歷史,當年秦始皇遍搜民間佳肴,除在宮廷享用之外,還用於犒賞有
功的三軍將士。待鍋盔牙子傳至唐朝日臻完善,因其做工精細,口感純
美在明中期以前曾經風行一時,享譽朝野。
牛羊肉泡饃
陝西美食[美食小吃]
陝西美食[美食小吃]
陝西提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食,久食不厭;外來遊客莫
不爭先品嘗,以飽口福。新中國成立后,特別是80年代以來用其招待國際
友人,也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陝西傳統風味小吃的”總代表”。
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臊子面
臊子面是西北地區漢族傳統麵食,以陝西關中平原及甘肅隴東等地最
流行。也是西府(今陝西省寶雞市)名小吃。陝西省臊子面歷史悠久,尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
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賈三灌湯包子
賈三是西安城的名人。來到西安,你是無論如何該去拜望賈三先生,
該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三,
你就算是到了真正的小吃。西安的小吃多,“賈三灌湯包子”是名頭
最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。
陝西美食[美食小吃]
陝西美食[美食小吃]
漿水魚魚
漿水魚魚,陝西小吃。漿水魚魚曰魚,其實並不似魚,酷如蝌蚪。陝西
人土話叫“蛤蟆骨斗”,意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種:玉米面
和一般白面的,可熱吃也可放涼吃,味道十分鮮美。
陝西美食[美食小吃]
陝西美食[美食小吃]
蕎面餄餎是陝西名小吃之一,已有600年的歷史。製作時選用新鮮蕎麥
現磨現做,夏可涼食,冬可加羊肉臊子熱吃。特點是清香利口、條細
筋韌。當地人戲稱:”蕎面餄餎黑是黑,筋韌爽口能待客。”這是陝西
關中一帶對傳統風味小吃蕎面餄餎的贊語。
塞上香哪
陝西美食[美食小吃]
陝西美食[美食小吃]
香哪,是榆林傳統名食品中的一絕,其歷史悠久,用料考究,製作獨特。
其淵源可上說溯至1000多年前的唐代。今天,”榆林香哪”的用料和製法
根唐代的”消滅餅”一脈相承,只是有所改進和提高。
陝西美食[美食小吃]
陝西美食[美食小吃]
千層油酥餅
千層油酥餅是陝西漢族特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、
油而不膩、香酥適口。相傳,油酥餅是由唐代的千層烙餅,經歷代
廚師不斷精心改進而成。經制酥、和面、制餅、煎烤而成。
陝西美食[美食小吃]
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辣子疙瘩
辣子疙瘩,是戶縣的一種小吃,看著油但是吃起來不膩,色香味俱
全。這是一個很特別的泡饃,不像羊肉泡饃的饃都是熟的,羊肉泡
饃的饃都是半熟的,他用的是鍋盔饃。辣子疙瘩的色澤鮮艷、疙瘩
鮮香、湯酸辣。十分誘人,是一種非常辣的小吃。
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碗砣
碗砣是陝北有名特色小吃,深受當地人民喜愛。採用蕎麥汁在小碗
中蒸煮而成,使用時加入特製的醋汁,是當地人民卻終十分喜愛的
風味小吃。此為秋冬美食,可獨食,亦可下酒。碗砣由石勒發明於
西晉初年,可冷食或者熱食。