毛健

主要從事功能性食品研究及其相關產品深度開發與應用，傳統固態發酵食品科學與工程化研究。本研究團隊擁有教授（博導）1人，副教授3人，博士后2人，工程師2人，指導研究生20人。

現擔任國家發改委食品產業諮詢專家，國家工業信息化部食品領域專家，國家科技部863項目專家，國家科學技術獎評審專家，國家自然基金委項目評審專家，國家食品藥品監督管理局功能食品評審專家，國家黃酒工程技術研究中心副主任，中國酒業協會黃酒技術委員會專家副主任，中國科學技術學會黃酒學會副秘書長，中國酒業協會黃酒分會副秘書長，中國黃酒雜誌副主編。

近年來，主持承擔“十一五”國家863計劃2項、“十二五”國家科技支撐計劃1項、國家自然科學基金2項，在國內外權威期刊發表學術論文50餘篇，申請國家發明專利52項，其中授權專10項。20餘項研究成果通過教育部、中國輕工業聯合會等科技成果鑒定，均達到國際領先水平。先後榮獲中國輕工業聯合會科技進步獎2項、中國商業聯合會科技進步獎1項、中國食品工業協會科學技術獎4項，中國酒業協會科學技術進步獎4項。

主持浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、會稽山紹興酒股份有限公司、上海金楓酒業、江蘇恆順集團等企業技術升級工程項目18項。同時與光明食品集團、上海天喔食品、海天味業、恆大集團、中集集團、黑牛集團、中國煙草集團等建有長期科研合作基地。