苗家三色飯是苗族極具民族特色的美食，一般在農曆“三月三”期間製作和食用，是苗家用來招待客人和祭祀祖先的傳統節日性食品。
苗家三色飯原為五色飯，分別為紅、黃、藍、黑、白五色，先將山蘭糯米分別放入紅藍藤葉、黃姜等五種植物汁液中浸泡，然後用特製獨木蒸籠蒸熟即可食用。如今五色飯已改為三色飯，有紅、黃、黑三色，色彩鮮艷，清香可口，極具苗族風味色彩。
苗家三色飯
山蘭糯米0.5千克、
桑葉50克、紅藍藤葉50克、黃姜0.5千克、
椰漿2罐、
白糖適量、小山棕葉5片。
1、
楓葉（
元寶楓）、紅藍藤葉分別用水浸煮1.5小時，至水分別著黑色和紅色時撈出葉渣，色水待用，黃姜搗爛，擠液漿，加入溫水500克，浸出黃色。
2、山蘭米淘凈濾於水分，分成3等份，分別放過3種不同顏色的色液中，浸泡8小時，染上顏色為止，將米撈出濾干水分。
3、三種顏色的山蘭糯米分別上籠隔水蒸（米中不再加水），約1.5小時至熟選取出，趁熱將椰漿分成3等份，加入3種飯中控勻。
4、取小山棕葉1片擺平盤中，取3種
米飯各50克，分3面捏成金字塔（三角）形，飯中加入適量白糖，將棕葉順勢捲起，包住三色飯便成。
海南苗族獨有的食品，極具苗族風味色彩。黃、黑、紅3種天然顏色相映成趣，有藥味甘香，飯糰甜滑，形態美觀。近年來也受到海南省漢族、
黎族等喜愛從而學習苗族同胞相關做法去製作，口感與苗族正宗做法有所缺失，建議品嘗還需尋找正宗苗族人家製作。
