咖啡樹

咖啡樹高5~8m，基部通常多分枝；老枝灰白色，節膨大，幼枝無毛，壓扁形。葉薄革質，卵狀披針形或披針形，長6~14cm，寬3.5~5cm，頂端長漸尖，基部楔形或微鈍，罕有圓形，全緣或呈淺波形。兩面無毛，下面脈腋內有或無小窩孔，中脈在葉片兩面均凸起，側脈每邊7~13條。

葉柄長8~15mm，托葉闊三角形，生於幼枝上部的頂端錐狀長尖或芒尖，生於老枝上的頂端常為突尖，長3~6mm。花期3~4月，花芳香，聚傘花序數個簇生於葉腋內，每個花序有花2~5朵，無總花梗或具極短總花梗；花冠白色，長度因品種而異，一般長10~18mm；花藥伸出冠管外，長6~8mm；花柱長12~14mm，柱頭2裂，長3~4mm。漿果成熟時闊橢圓形，紅色，長12~16mm，直徑10~12mm，外果皮硬膜質，中果皮肉質，有甜味。種子背面凸起，腹面平坦，有縱槽，長8~10mm，直徑5~7mm。小粒咖啡抗寒力強，又耐短期低溫，在熱帶地區可生長於海拔2100m的高山上，但不耐旱；枝條比較脆弱，不耐強風；抗病力比較弱；果成熟后易脫落。

咖啡樹原是熱帶雨林下的植物，在系統發育中，形成需要靜風、溫涼、蔭蔽或半蔭蔽及濕潤環境的習性。

小粒咖啡最適宜生長在海拔800～1800m的山地上。小粒咖啡根系發達，吸收根分佈淺，要求疏鬆、肥沃、排水良好的土壤，並且選擇坡度在250以下的坡地。對溫度的要求隨栽培品種而異，小粒種較耐寒、喜溫涼的氣候，要求年平均氣溫為19～22℃，最低月平均氣溫為11.5℃以上，絕對最低氣溫在4℃以上。年降雨量在1250mm以上，分佈均勻．特別在花期及幼果發育期，有一定降雨量最適宜咖啡的生長發育。

小粒咖啡不耐強光，需要適當的蔭蔽，光照過強，生長受到抑制．如果加上水肥不足，就會出現早衰現象，甚至死亡。蔭蔽過度，枝葉徒長，花果稀少，產量降低。

咖啡樹原產於非洲衣索比亞，大多分佈在北緯28°至南緯38°之間海拔1000～2000m地區。

中國種植咖啡主要產區為雲南，其次是海南，廣東、廣西、福建、台灣、四川等。

選擇交通便利、靠近水源、土壤疏鬆肥沃、土層深厚、排水良好、距種植園較近、土壤pH值為5.5-6.5的平地作苗圃，不宜選擇樹下直接育苗。

在移苗或播種前2個月進行清地，深翻20~30cm，為了方便取苗運輸，縮短細節苗移栽大田后的恢復生長期，提高定植成活率，宜用營養袋育苗，營養袋規格為16cmx20cm，將袋角剪開以便排水。營養袋按苗床位置排成行，每排12袋直立擺放整齊，每畝可擺放6-7萬株，按寬4m、高2m的樁距植遮陰支柱，四周需設圍欄防護，苗圃即建成。

小粒咖啡選種要求從投產5年以上，生長健壯、高抗，單株產干豆1kg以上，無病蟲害的優良母樹上採摘的充分成熟大小一致、果形正常且具有2粒種子的果實，經曬乾後備用。切忌陽光直接暴晒，晾1~2d，揀除雜質后即可播種。

選好后的種子在經去皮脫膠和陰乾貯藏處理后，再進行催芽處理。咖啡催芽通常採用沙床催芽法，即在苗圃地內適當位置建立催芽床，規格為不限長度，寬100cm，深8cm，開成低槽，槽內鋪滿乾淨的細沙5cm，沙床做成托盤形，將處理過的種子均勻撒於沙面，播種量0.5kg/m，用木板將種子壓入沙中與沙面平，蓋一層沙，厚度以看不見種子為宜。

咖啡小苗不耐光，搭蔭棚可以調節苗圃地的光照，滿足咖啡幼苗喜溫涼、蔭蔽的習性要求。蔭棚的蔭蔽度為80%，堅固牢靠。移苗前備足材料，隨移苗隨搭棚。

將苗床上已長子葉的幼苗取出移栽於擺好的苗床上或塑料袋中。土床移苗株行距為15cm×20cm。起苗前要進行淋水。水量以能順利起苗為宜。取苗時用小木棒輔助，以免傷根，帶土移栽，防止根部水分流失。移栽時舒展根系，過長的主根及時修剪。栽正苗．主根栽直，鬚根保持原來的自然狀態。無論是上床苗還是袋裝苗移栽后都必須澆足定根水。

在苗移植后的15d內要及時用同齡苗補齊死苗空缺處，做到苗齊、苗全。同時要視天氣及苗床上土壤溫度進行淋水。經常保持水土濕潤，且要經常除草。當幼苗長出2～3對真葉時，及時施第1次水肥，方法是用腐熟的人糞尿與清水以1：5的比例進行淋施，淋濕為止，然後用清水淋1遍，促進子葉吸收水分，每1～2個月進行1次，交替撒施尿素和複合肥後進行淋水。

咖啡果實成熟期一般在11月上旬開始到翌年2月下旬。要做到隨熟隨采。咖啡果實呈紅色即表示成熟，即可分批採收。最後一批採摘時不分紅果、綠果全部採摘。

主要根據小粒咖啡含有的不同成分來分析它的功能，簡要介紹為以下幾點。

①咖啡因：咖啡因具有很強的中樞興奮作用，攝入咖啡因可以睡意消失，疲勞減輕。總結其主要功能有：提神醒腦、提高學習效率、減肥、增強運動能力等多方面的作用。要注意咖啡因、茶鹼等甲基黃嘌呤類化合物對循環系統有明顯的作用，過量則會引起心律失常。

②葫蘆巴鹼：葫蘆巴鹼在咖啡豆中的含量約為1%，具有溫腎、祛寒等功能。

③綠原酸：綠原酸是一種重要的生理活性物質，具有保肝利膽、免疫調節以及增強腸胃蠕動能力等作用。

④咖啡多酚：咖啡多酚又稱咖啡單寧，其藥理學有別於單寧酸或商品單寧，不會引起胃腸不適。咖啡多酚還包括兒茶素、沒食子兒茶素、黃烷醇等，在醫藥學上稱之為“維生素P群”。

⑤蛋白質與氨基酸類：咖啡中蛋白質的含量可達干物質重量的15%，但溶於水中的只有2%左右，而溶於水的氨基酸近20餘種，氨基酸對促進人體生長發育，調節脂肪代謝，促進人體健康具有積極的作用。

⑥礦物質類：咖啡的礦物質含量，因咖啡的生長區域不同而有較大差異。除磷、鉀、鎂、銅、鐵、鋅等外，咖啡還能從土壤中吸取錳、氟、硒等微量元素。適量的氟可以防止齲齒和老年性骨質疏鬆；硒具有抗輻射等功效。

⑦芳香化合物：咖啡中含有羅蘭酮等芳香物質，其溶於咖啡中不斷揮發出來，使人神清氣爽。咖啡所含的呋喃類可抑制口臭，可清除大蒜的味道，但咖啡中若加了奶類，呋喃類與奶結合而失去了除臭作用。

多發生在夏秋濕度大的多濕季節，受害葉面有橙黃色粉狀孢子堆，嚴重時病斑累累。造成植株大量落葉，甚至枯枝致死。

防治方法：合理密植，剪除病枯枝，加強水肥管理，選用抗鏽病能力強的品種。

多發生在抽條或果實成熟時期，此病除危害葉片外，還侵害枝條和果實，引起枝條回枝和僵果。

防治方法：加強園地管理，中耕除草。合理施肥，剪除病枯枝。

該蟲一般危害兩年齡咖啡樹莖幹。一年發生一代，幼蟲在樹榦內過冬，3～4月成蟲羽化，5月下旬產卵。

防治方法：加強水肥管理。使樹枝長勢茂盛，減少產卵條件。

該蟲較難防治，一年發生2～3代，從幼蟲到成蟲的發育過程均在咖啡植株內完成，難以防治。只有加強對害蟲的化學防治及改善咖啡園環境相結合，形成農業綜合技術體系，才能有效地控制其危害。

防治方法：加強水肥管理，使植株長勢健壯，增強抗蟲能力；加強整形修剪工作，使咖啡樹整齊一致，形成隱蔽環境。避免主幹暴露，減少成蟲產卵；定期清除有蟲病干，特別是12月至次年3月及6～8月這2個階段，清除蟲干，破壞滅殺幼蟲或集蟲燒毀，效果顯著。