酒精代謝

酒精在人體內形成二氧化碳和水的過程

酒精濃度低於10%以下的酒,由於酒被胃液稀釋吸收少;乙醛脫氫酶活性高的人,酒精代謝能力強酒量大;醛脫氫酶活性低的人,酒精代謝能力弱酒量小;大部分酒精進入肝臟,通過肝臟的乙醇脫氫酶轉化為乙醛

吸收


酒精在胃中的吸收
(1)酒精濃度低於10%以下的酒,由於酒被胃液稀釋吸收少;
(2)含酒精15%~30%的酒精性飲料吸收速度加快;
(3)30%以上可引起胃粘膜出血和糜爛。
酒精在小腸中的吸收
酒精經過胃進入小腸,由於小腸吸收近80%的酒精,但小腸吸收速度較慢,需要減慢胃向小腸開閘放酒的速度。

代謝


酒精大部分(90%)以上在肝臟代謝,代謝過程是:乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。在這些過程中,乙醛脫氫酶最為關鍵,它使乙醛氧化為乙酸,並決定著酒精的代謝速度。
乙醛脫氫酶活性高的人,酒精代謝能力強酒量大;醛脫氫酶活性低的人,酒精代謝能力弱酒量小。乙醛脫氫酶活性的高低主要與遺傳有關,有時也可以被酒精誘導,經常喝酒使此酶活性增加,從而酒量增加。
(1)消化道粘膜上的乙醇脫氫酶把少部分酒精轉化為乙醛;
(2)大部分酒精進入肝臟,通過肝臟的乙醇脫氫酶轉化為乙醛;
(3)依靠乙醛脫氫酶和肝內的P450把乙醛氧化為無毒的CO2和水排出體外。

時間


成年人的酒精代謝速度大約為15毫升/小時,但因人而異,且還受到血液中酒精濃度、性別、年齡等因素的影響。飲酒後30至45分鐘人體內的血液酒精濃度會達到最大值。一般普通人每小時可以消化15毫升酒精。普通人喝1瓶啤酒一般在2小時內血液中仍可測出酒精含量。

酒精中毒


酒精中毒,除乙醇自身毒性外,還有在代謝過程中生成的乙醛和自由基
(1)乙醛的化學性質比乙醇活潑,它能與細胞內外各種蛋白質結合形成乙醛-蛋白質產物,破壞蛋白質的結構和性質,使某些酶降低活性或失去活性,還可導致某些組織失去作用而死亡。長期大量飲酒蓄積的毒物與飲酒量成正比。乙醛對人體肝臟和胰臟功能的影響最為嚴重
(2)活性氧是氧分子在還原過程中形成的化學性質,非常活潑的物質如過氧化氫羥基自由基等。在體內存留時間雖短,但具有強烈的氧化作用。對機體組織的毒害很大,長期大量飲酒還可導致自由基生成增多,使具有清除作用的超氧化歧化酶活性下降.

解酒護肝


飲酒不能貪杯過量,否則會影響肝臟代謝酒精的能力。日常解酒保肝的方法在《日華子本草》中有記載,五味子“除煩熱,解酒毒”;柴胡可加快乙醇的分解,有解酒護肝之功效;綠豆可解百毒,增進體內有毒物質代謝。有研究表明,葵花護肝片能解酒毒並有效保護肝細胞,保護酒精引起的肝損傷作用,增加其超氧化歧化酶活力,清除自由基及脂質過氧化物,從而起到保護肝細胞及機體內組織器官的作用。