凱威啤酒屋

凱威啤酒屋是湖北省十佳“新字型大小”餐飲名店之一，創建於1995年，其憑藉風尚火鍋和德國自釀鮮啤兩大特色產品成功打造出高品位的連鎖自助餐廳。目前已在湖北、安徽、河南、深圳等省市擁有17家連鎖經營餐廳，經營總面積達到16000多平方米，可同時接納7500餘人進餐。良好的經營環境、出色的經營理念、優質的產品組合，使“凱威”成為知名的餐飲品牌。凱威走了一條傳統餐飲從來沒有走過的一條道路，率先在武漢市場引進一人一鍋的火鍋消費方式，在餐廳內現釀啤酒，讓顧客“喝著啤酒吃火鍋”，把“點餐制”變為“分餐制”，用“中餐的烹飪器具包裹西式食品”。其“中西合體”的經營方略以及具有特色的產品組合征服了消費者，贏得市場認同。

2003年，凱威啤酒屋開始與家樂福合作。2005年9月，凱威啤酒屋正式與家樂福結成戰略合作關係，成為家樂福「亞太地區重要合作夥伴」。

2008年，凱威提出“調整創新，轉型升級”發展戰略，在產品、服務、環境、管理四項工作上全面提升，經過一年多的努力，2009年，5家升級版自助餐廳成功開業，迎來發展事業的新高峰。

凱威啤酒系自釀鮮啤，它引用HDWP微型釀酒設備，聘請德國釀酒師嚴格遵守《德國釀酒法》並參照德國傳統工藝釀造，其原料採用進口麥芽和酒花及德國最新酵母菌種，整個釀造工藝均在啤酒屋內完成，現釀現飲，最大限度的保持了啤酒的天然新鮮度和營養，富含十七種以上的氨基酸，其中含有八種人體必不可少又不能合成的氨基酸，還有十一種以上的維生素，特別是其它食品中少有的B族維生素。根據客人的不同口味，德國釀酒師分別釀製了紅啤、黃啤、果啤、黑啤四個品種，深受消費者的青睞。

凱威的另一特色——荷蘭肥牛火鍋，採用分餐制，一人一鍋、高雅時尚，聘請東北火鍋大師丁建民先生主理，根據祖傳秘方加上十八種名貴滋補品熬制的火鍋料湯，具有消化理氣、滋陰壯陽的功能。凱威肥牛火鍋使用的肥牛原料從荷蘭引進，採用精料飼養18至22個月，電麻醉後分割，再經脫酸處理，因而肉質鬆軟、鮮嫩，其色澤明亮，營養豐富，雖肥而不膩，尤其適應火鍋烹制。如今，品凱威鮮啤，吃肥牛火鍋，已成為江城人民的一大消費時尚。

凱威啤酒屋的市場定位主要針對中等收入階層。在開業之初，凱威人沒有被火爆的生意所陶醉，“居安思危、換位思考”的宗旨時時提醒凱威人要站在消費者的角度，設身處地的為消費者著想，一方面，產品特色要吸引消費者，另一方面，產品價格要能為消費者所接受，所以開業以來，凱威人一直在摸索總結適合自己的管理模式，完善管理環節，杜絕管理漏洞，降低管理成本，為產品價格提供了調整空間，在激烈的無序價格競爭中佔據了有利位置。

都市生活的節奏日日加快，奔忙之餘，現代都市人總喜歡在喧囂的間隙中找尋更多的輕鬆舒適。“休閑”因此樹起一道又一道流行的風景，當休閑服飾悄然流行的時候，休閑餐飲也接踵而至，潛進了流行的行列。

今天，以經營德國自釀鮮啤和荷蘭肥牛火鍋而著稱的凱威啤酒屋，帶來了都市流行新風尚，掀起了休閑餐飲的熱潮。凱威啤酒屋以統一歐陸風格的裝修，輕柔美妙的音樂背景，典雅溫馨的休閑環境，優質規範的熱情服務，形成了自己與眾不同的鮮明特色。

落座凱威啤酒屋，無論是用餐或是暢飲，你都將遠離都市之喧囂，生活之煩惱，感受到濃濃的休閑氛圍與恬適的人生樂趣。