食品安全監督管理

內容簡介

《食品安全知識叢書》包括《食品安全知識讀本》學生版、《食品安全知識讀本》社區版、《食品安全知識讀本》農村版、《食品安全監督管理》、《企業食品安全管理》，以及《食品安全應急管理》和《食品企業生產經營檔案示範文本》。

這套叢書力求結合實際、貼近生活、服務群眾，宗旨是配合全國食品安全宣傳教育活動有效開展，普及食品安全常識，增強消費者自我保護意識和能力，建立社會各界共同參與的我國食品安全保障體系，營造公平競爭、規範有序、誠實守信的食品市場環境。

《食品安全監督管理》主要介紹了食品安全管理的發展趨勢；食品類別；食品法律法規；食品安全監督環節；食品認證體系；食物中毒、食源性疾病與食品污染；食品安全風險分析等內容。