八寶貢米

八寶貢米以色澤分為兩類：一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮稀飯，碗邊呈現一圈玉綠色；二是米粒呈雪白色，質白如玉。八寶貢米的顆粒比普通米粒大，且稍長，蒸煮的時間短，飯粒軟和，富於黏性，清香可口，是歷代向朝廷進貢的佳品，解放后被列為國家優質上等米，常用以招待貴賓。

雲南的貢米，是過去當地官府同朝廷進獻的貢米，貢米有紫米，遮放米，八寶貢米，紫，屬糯米類，米色紫黑，味香甜，粘而不膩，產於墨江一帶，是元代，明代的進貢米，遮放米，屬欽米，色澤白潤如玉，顆粒大而長，產於潞西縣遮放鄉戶悶村允午社。用遮放米煮飯，香欽可口，如有油潤感，營養豐富，飯冷后不會變硬，只是易粘結，是清朝的進貢米。八寶貢米，以香味濃，甘甜滋潤，富有油脂，顆粒大，滑感強，形色養，成熟快，產量高八大優點而聞名，八寶貢米產於廣南縣八寶鄉八寶河畔的兩個苗族寨子，歷代都作為貢米。雲南氣候溫暖濕潤，雨量充沛，適宜稻穀生長。近年來，國內外一些學者認為：雲南是人工栽培稻的起源地，是傳播 "稻米之路"的起點。經過長期的馴化培育，生產出了許多優質大米，其中的佼佼者紫米、八寶貢米、遮放米在過去還被列為向朝廷進貢的貢米。

八寶貢米 因產於廣南縣八寶鎮而得名，1981年被國家列為名貴米種優質米。

八寶貢米 因其米粒雪白透青，粒大飽滿，潔白油光，米湯呈白色帶油質，飯粒軟而不稀，糯而不膩，味香口感好，蒸煮時間短，富有彈性，隔夜不硬，營養豐富，蛋白質含量高等特點而享有盛名。

早在明清時代就被列為“貢米”，封為“皇糧”、“每歲貢百擔”，專送京師供皇帝御膳和皇親國戚享用。1959年新中國成立10周年大慶，專調數千斤八寶貢米到首都北京，用以招待外國賓客。1981年日中友好協會從報刊上了解到八寶貢米的。