天然產物分離技術

《天然產物分離技術》分為上下兩篇，共十一章，上篇介紹了萜類、多酚類、甾體類、脂肪酸類、生物鹼、多糖等天然產物的性質、分類和生理功能；下篇重點闡述了天然產物的分離技術，包括超聲波萃取、微波萃取、強電場萃取、超臨界流體萃取、反膠束萃取離心分離、層析技術、膜分離技術、液膜分離、分子蒸餾分離技術的基本原理、工藝技術、設備參數和應用實例。

隨著天然產物產業迅速發展，天然產物分離技術的發展和應用，成為新技術開發的熱點之一。

《天然產物分離技術》可作為生物化工、醫藥、食品、營養等專業科研人員的工具書，也可作為上述專業的本科生、碩士生教材或參考書。

第一篇 天然產物

第一章 萜類物質

一、緒論

二、單萜類

（一）幾種主要的單萜類化合物

（二）單萜類化合物的生理功能及其應用

三、環烯醚萜類

四、倍半萜類

（一）幾種主要的倍半萜類化合物

（二）倍半萜類化合物的生理功能及其應用

五、二萜類

（一）幾種主要的二萜類化合物

（二）二萜類化合物的生理功能及其應用

六、三萜類

（一）幾種主要的三萜類化合物

（二）三萜類化合物的生理功能及其應用

七、四萜類

（一）幾種主要的四萜類化合物

（二）四萜類化合物的生理功能及其應用

八、萜類化合物的生理活性

九、萜類化合物的理化性質

（一）萜類化合物的物理性質

（二）萜類化合物的化學性質

參考文獻

第二章 多酚類

一、概述

二、多酚類物質的結構和化學性質

（一）多酚類物質的結構

（二）多酚類物質的化學性質

三、多酚類物質的分類

（一）花色苷類

（二）微量類黃酮

（三）黃酮及黃酮醇類

（四）異類黃酮及新異黃酮類

四、多酚類物質的生理功能

（一）多酚類物質的抗氧化和抗心血管疾病

（二）多酚類物質的抗癌作用

（三）多酚類物質對微生物的抑制作用

參考文獻

第三章 甾體類化合物

一、概述

（一）甾體化合物的化學結構及分類

（二）甾體化合物的生物合成途徑

（三）甾體化合物的顯色反應

二、C21甾類化合物

三、強心苷類化合物

（一）強心苷的結構、分類及重要化合物

（二）強心苷的性質

（三）強心苷的生理功能

四、甾體皂苷

（一）甾體皂苷的結構、分類

（二）甾體皂苷的性質

（三）甾體皂苷的生理功能

參考文獻

第四章 脂肪酸

一、概述

二、脂肪酸的分類及化學結構

（一）飽和脂肪酸

（二）不飽和脂肪酸

（三）特殊脂肪酸

三、脂肪酸的理化性質

（一）脂肪酸的物理性質

（二）脂肪酸的化學性質

……

第二篇 超聲波萃取

王振宇，教授、博士生導師。哈爾濱工業大學生物化工系主任，東北林業大學植物資源學學科建設負責人，食品科學與工程學科帶頭人。美國康奈爾大學訪問學者；國務院政府特殊津貼獲得者（1993年），黑龍江省天然產物工程學會理事長，中國森林食品專業委員會副理事長。主要研究方向：天然產物與人體健康；生物分離工程。申請專利36項，發表研究論文160餘篇，主編專著13部。

盧衛紅，副教授、碩士生導師。哈爾濱工業大學食品科學與工程學院院長助理，哈爾濱工業大學985學科後備帶頭人，黑龍江省天然產物學會副理事長。主要研究方向：葯食同源天然產物結構和極端環境營養。發表研究論文40餘篇，主編專著5部。