獅峰山

獅峰山

獅峰山是浙江省西湖龍井原產地一級保護區,這裡的自然生態條件得天獨厚,氣候溫和濕潤,細雨霏霏不絕,年平均溫度為16.1℃,平均濕度在80%以上,降雨量1500mm左右。獅峰山一帶的土壤由“西湖石英”岩的殘破積物和粉砂岩、粉砂質泥岩風化而成的白砂土與黃土組成,所含的微量元素特別適宜茶葉優質品質的形成。這一帶所產的茶葉含有較多的芳香油,外形精短肥壯,光滑扁削,葉身微有芽毛,色澤嫩綠,滋味柔和甘芳,清香持久,回味雋永。

發展歷史


獅峰山十八棵御茶
獅峰山十八棵御茶
獅峰山
獅峰山
在美麗的杭州西子湖畔群山之中,有一座獅峰山,山上林木蔥蘢,片片茶園碧綠蒼翠,九溪十八澗蜿蜒其間,流水潺潺,雲霧繚繞,土層深厚,氣候溫和,得天獨厚的生態環境孕育著亨譽世界的“四絕”佳茗——西湖獅峰龍井茶。獅峰山下的胡公廟前,有用欄桿圍起來的“十八棵御茶”,在當地茶農精心培育下,長得枝繁葉茂,年年月月吸引著眾多遊客。
說起這18棵御茶,還有一段美好的傳說。相傳在清乾隆時代,五穀豐登,國泰民安,乾隆皇帝不愛坐守宮中,而好周遊天下。一次,他來到了杭州,在飽覽西湖湖光山色之後,就想去看看自己平時最愛喝的茶葉。乾隆和太監一說,這可忙壞了地方大小官員,也忙壞了胡公廟的老和尚,因為根據安排,乾隆要在廟裡休憩喝茶。
護欄內的茶樹
護欄內的茶樹
第二天,乾隆帶領大小隨從巡遊獅峰山。一路上,高聳的獅峰雄姿,清澈的龍井泉水,碧綠的連片茶園,村姑們肩背茶簍,穿梭園間忙著採茶,樹上路旁到處鳥語花香,乾隆深為大自然的景色所陶醉,久久徘徊山間,在太監催請下,始來到胡公廟。老和尚恭恭敬敬地獻上最好香茗,乾隆看那杯茶,湯色碧綠,芽芽直立,栩栩如生,煞是好看,啜飲之下,只覺清香陣陣,回味甘甜,齒頰留芳,便問和尚:“此茶何名?如何栽制?”和尚奏道:“此乃西湖龍井茶中之珍品——獅峰龍井,是用獅峰山上茶園中採摘的嫩芽炒制而成。”接著就陪乾隆觀看茶葉的採制情況,乾隆為龍井茶採制之勞、技巧之精所感動,曾作茶歌贊曰:“慢炒細焙有次第,辛苦功夫殊不少。”
乾隆看罷採制情況,返回廟前時,見廟前的十多棵茶樹,芽梢齊發,雀舌初展,心中一樂,就挽起袖子學著村姑采起茶來。當他興趣正濃時,忽有太監來報:“皇太後有病,請皇上急速回京。”乾隆一聽急了,隨手把採下的茶芽往自己袖袋裡一放,速返京城去了。不幾日回到皇宮,見太后坐在床邊,趕忙上前請安。太后本無大病,只是山珍海味吃多了后,肝火上升,眼睛紅腫,今見皇兒回朝,心裡高興,病也去了幾分,遂問起皇上在外情況,談著談著,太后聞到似有陣陣清香迎面撲來,便問乾隆:“皇兒從杭州帶來了什麼好東西?如此清香?”乾隆心想,我急匆匆趕回,倒是忘了帶些禮品孝順母后,然仔細聞聞確有一種清香散發出來,他用手一摸,想起是獅峰採下的一把茶葉,幾天過去,已經幹了。一邊取出茶葉,一邊回答道:“母后,這是我親手採下的獅峰山龍井茶。”“哦,這茶真香我這幾天嘴巴無味,快泡來我嘗嘗!”乾隆忙叫宮女泡了一杯來,太後接過香茶,慢慢品飲,說也奇怪,太后喝完茶湯,感到特別舒適。其實這茶,一來品質好,清香可口,去膩消食;二來見到皇兒,心情舒暢,加上茶葉是皇上親手所采,所以如此連喝幾天,居然肝火平了,眼紅退了,腸胃也舒服了,太后滿心歡喜地告訴皇帝:“兒啊,這是仙茶哩,真像靈丹妙藥,把為娘的病也治好啦!”乾隆聽了哈哈大笑,忙傳旨下去,封胡公廟前茶樹為御茶樹,派專人看管,年年歲歲採制送京,專供太后享用。因胡公廟前一共只有十八棵茶樹,從此,就稱為“十八棵御茶。”

茶業發展


西湖龍井茶名列中國十大名茶之冠,已有一千二百多年的歷史,被譽為“綠茶皇后”。早在1915年的巴拿馬國際博覽會上,西湖龍井茶獲得了特別金獎,被譽為“國茶”。
西湖龍井茶採摘每年3、4月份,由專業炒茶師經過十道工序手工炒制而成。經炒制后的茶葉再進行精選分級,最後形成成品茶。
受原產地的限制,西湖龍井的產地在2萬畝左右,而一級保護區約六七千畝。從產地來說,龍井茶只有浙江出產,而西湖龍井主要產地為西湖周邊的獅峰、龍井、五雲山、虎跑一帶。
根據地域的分佈,西湖龍井分獅、龍、雲、虎、梅五大山系,再加上加工手法上獨特講究,這就決定了西湖龍井是稀缺性的特有產品。
從目前全國範圍內看,遍地開花的龍井店與西湖龍井的這種稀缺性極不相符,以次充好、假冒偽劣現象嚴重。如何解決好這個問題就需要茶業企業在長期的經營中,除了嚴格保證自身的茶業品質之外,還應該重視龍井店及茶館的經營和管理,不能只片面追求經濟效益而傷害西湖龍井的品牌形象了。