稻花

讀音：dàohuā

稻穀，在植物學上屬禾本科，屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種，是中國最主要的糧食作物之一。稻在自體授粉時，雄蕊上的花藥會破裂，花粉相當細小，會隨風力，稻的搖擺，落到隔壁雌粉上頭。與雌粉子房中的胚珠結合，發育而成胚芽。稻花在古詩詞出現一般象徵豐收。例如：稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片。

水稻的花排列成圓錐花序，通常稱為稻穗。稻穗由多數小穗組成。小穗長圓形，含2枚穎片、2朵不育花和1朵能育花。穎片極端退化成兩個半月形的突起；2朵不育花各僅具1枚退化外稃，其形狀為錐刺形，作穎片狀；能育花為兩性花，由1枚外稃、1枚內稃、6枚雄蕊、1枚雌蕊和2枚漿片組成，雌蕊的柱頭帚刷狀。

在中國湖北插秧一般都在5月13日-5月20日之間。

抽穗開花期一般在7月30日—8月10日之間，大約經歷15天左右。

水稻開花雖然小卻很美麗，從開放到關閉也就1個多小時。稻花沒有花萼和花冠，快開放時，你隔著陽光可以透視到穎片內的花藥陰影由於花絲的伸長而逐步被推到穎部頂端。同時穎片就象蚌殼似的張開，淡黃色的一枚雄蕊和六枚雌蕊逐漸落出。綠色的穎片繼續張開。

稻花的形狀大小和稻子大小相仿，遠看為綠色。

稻穗通常先從主軸上開花，其次是上部的枝梗開花，然後從上向下，各枝梗依此開花；在同1枝梗上，頂端第1小穗先開，接著是枝梗最基部的小穗開放，再依次向上開花，頂端第2小穗往往是最後開花。

早稻和中稻的稻穗從葉鞘抽出后的當天，就有部分小穗開花，二至三天就達到盛花期，以後逐漸減少；晚稻在露穗后的第二天才開花，到了第四五天才逐漸旺盛，開花比較分散。

一個稻穗開花的天數，同品種、氣候和稻穗大小而有不同。一般從開花開始到全穗開完，早 稻需要5天左右，中稻需要6～7天，晚稻需要8天左右。

每天開花的時間，因品種和氣候而有所不同。早稻和中稻比較早，晚稻比較遲。在正常情況下，一般在上午9時開始開花。中午最盛，下午4時以後開花較少。一朵花開放時，從稃片張開到閉合，大約需要1.5～2小時。

水稻屬自花授粉植物，其天然雜交率一般在0.2～4%之間，最高可達5%。越是溫度較高的地區，越是開花時間集中的品種，天然雜交率就越高。

水稻花粉在自然條件下，放置3分鐘，就只剩下半數花粉能夠萌發，放置5分鐘，就基本上全部喪失萌發能力。柱頭的生活力在去雄后可維持6天左右，在去雄后1～2天內授粉，結實率最高。