蟹餅

將膏蟹與大肉、薄荷葉等一起蒸成餅狀，食來肉餅吸收了膏蟹的鮮味，薄荷葉將蟹的腥味去除，它的瘦肉餅和蟹件、蟹膏的比例配得相當好，入口即化，蟹味濃郁，和蛋黃和香草的暗香相

蟹餅的製作方法

1.大碗內把蟹肉與甜粟米拌勻。

2.熱鑊加油把洋蔥、蒜頭、茴香、西芹及蘿蔔炒熟。加鹽及胡椒以調味。

3.碗內把所有醬汁材料一同拌勻。

4.把所有已炒材料與蟹肉及粟米一同拌勻后，分成小份，沾上醬汁、蛋液及麵包糠。

5.把蟹肉餅以手造型后，置熱鑊煎至金黃色。