碭山酥梨

安徽省碭山縣特產

碭山酥梨,安徽省碭山縣特產,中國國家地理標誌產品。

碭山酥梨栽培歷史悠久,是中國傳統三大名梨之首,以其汁多味甜且具有潤肺止作用而馳名中外。碭山酥梨已有千年歷史,古時候作為貢梨上奉給朝廷。碭山酥梨不僅酥脆爽口,入口即化,營養價值與養生價值也極高,被形象的稱為:“果中甘露子,葯中聖醍醐”。

2003年04月11日,原國家質檢總局批准對“碭山酥梨”實施原產地域產品保護。

產品特點


品質特性

碭山酥梨以果大核小、黃亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而馳名中外。碭山酥梨屬白梨品系,是白梨和沙梨的天然雜交品種,9月上中旬成熟。果實近圓柱形,頂部平截稍寬,平均單果重250克,大者可達1000克以上。果肉潔白如玉,酥脆爽口,濃甜如蜜,更兼皮薄多汁,彈指即破,入口即酥,落地無渣等特點。自古盛傳:“碭山梨,皮兒薄,落到地上找不著”。
碭山酥梨
碭山酥梨
碭山酥梨果皮為綠黃色,貯後為黃色;果點小而密;果心小,果肉白色,中粗,酥脆,汁多,味濃甜,有石細胞;可溶性固形物11%—14%,可溶性糖7.35%,可滴定酸0.10%,維生素C2.21毫克/百克。樹勢強,萌芽率為82%,一般剪口下多抽生2個長枝。定植后3—4年開始結果。以短果枝結果為主,腋花芽結果能力強。短果枝佔65%,腋花芽20%,中果枝7%,長果枝8%,豐產性好,管理好豐產、穩產。適應性極廣,對土壤氣候條件要求不嚴,耐瘠薄,抗寒力及抗病力中等。果實發育天數135天,營養生育天數為207天。

營養價值

梨果營養豐富,含多種人體必需的氨基酸、維生素、礦物質,含糖量平均在13%左右。常食之,對消費者身心健康很有裨益。碭山酥梨生、熟食俱佳,老少皆宜。碭山酥梨營養價值極高,富含人體所必須的糖、多種氨基酸、維生素、礦物質。

藥用價值

碭山酥梨也具有很高的醫療價值,李時珍在《本草綱目》中記載“梨品甚多,俱為上品,可以治病。”並明確指出梨可“潤肺涼心,消痰降火,解瘡毒醉酒。”現代中醫臨床經驗認為“梨生食清六腑之熱,熟食滋五臟之陰。”被歷代中醫稱之為“果中甘露子,葯中聖醍醐”。

品種

碭山酥梨的主要品種有:金蓋酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等當家品種。其中以金蓋酥品種質量最佳。

產地環境


安徽省碭山縣地處黃泛沖積平原,地勢平坦,土壤疏鬆深厚,四季分明,雨熱同期,日照充足,自然條件得天獨厚,是享譽全國的特色水果——碭山酥梨的發源地和主產區。

歷史淵源


碭山是歷史古邑,碭山酥梨亦有2500年的栽培史。
明萬曆修編的《徐州府志》已有“碭山產梨”的記載。可見四百年前碭山酥梨已形成規模。
明清時期,碭山酥梨漸規模,明萬曆、清乾隆時安徽碭山梨被列為貢品。
碭山酥梨
碭山酥梨
碭山酥梨大面積的發展在解放以後,尤其是黨的十一屆三中全會以來,水果面積猛增,佔全縣耕地面積的77%。其中酥梨面積50萬畝,連片面積之大堪稱世界之最。

生產情況


2010年,碭山縣建成無公害水果生產基地40萬畝,產量8億公斤,綠色食品生產基地4.3萬畝,產量約0.75億公斤。
碭山酥梨採摘節
碭山酥梨採摘節
2014年,碭山縣擁有市級以上酥梨產業化龍頭企業32家,年設計加工能力達120萬噸,加工酥梨60萬噸,營銷收入超45億元,加工產值超35億元;產品銷往美國、加拿大、紐西蘭等20多個國家,出口創匯逾8000萬美元。梨花旅遊節、酥梨採摘節兩大節慶活動共接待遊客72.3萬人次,實現旅遊總收入1.27億元。

產品榮譽


碭山酥梨在明萬曆、清乾隆時就被列為貢品。
1985年,碭山酥梨在全國優質名特產品評比會議上被評為全國名特水果。
1992年,碭山酥梨獲全國綠色食品博覽會最高獎。
1993年,碭山酥梨獲泰國國際博覽會“龍馬金獎”。
1995年、1997年,碭山酥梨連續獲全國農業博覽會金牌獎。
1999年,碭山縣被批准為國家生態示範縣。
2001年,碭山縣被批准為省級碭山酥梨種質資源自然保護區,同年又被農業部確定為全國100個無公害農產品(水果)生產示範基地縣之一。
2002年,碭山縣被認定為“全國無公害農產品(水果)生產示範基地縣達標單位”。

地理標誌


地域保護範圍

碭山酥梨原產地域範圍以安徽省宿州市人民政府《關於碭山酥梨原產地域產品保護有關問題的函》(宿政發〖2003〗5號)提出的地域範圍為準,即碭山縣及蕭縣所屬的新莊鎮、楊樓鎮、劉套鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、質量要求
(一)等級規格指標
等級規格指標見表1。
表1 碭山酥梨等級規格
表1 碭山酥梨等級規格
(二)理化指標
理化指標見表2。
表2 碭山酥梨理化指標
表2 碭山酥梨理化指標
二、檢驗方法
(一)等級規格檢驗
按GB/T 10650中有關規定執行。
(二)理化指標的檢驗
按GB/T 10550中有關規定執行。
三、檢驗規則
按GB/T 10650-89中有關規定及本標準的6.1—6.6規定執符。
四、包裝、儲藏、運輸與保管
(一)每一包裝件碭山酥梨果實的成熟度、級別、品質相同。
(二)包裝容器、包裝方法與要求
1.碭山酥梨果實實行單果包紙或套泡沫塑料網套。包裝紙按照GB/T 10158中的有關規定執行。泡沫塑料網套經食品衛生部門檢驗無毒,適合食品包裝。
2.碭山酥梨運輸、銷售包裝用瓦楞紙模板將果實隔開。箱內裝滿、裝實,防止果實在箱內晃動,兩端箱面上留4個—6個通氣孔。紙箱結合處甩膠帶封嚴。儲藏包裝根據儲藏庫來選定適宜包裝容器。
碭山酥梨
碭山酥梨
3.儲藏
按照GBIT 10060中有關規定執行。
4.運輸與保管
按照GB/T 10650中有關規定執行。
5.標誌
(1)果實標誌
霰要單果標誌時,每隻果實附上標籤,標明產品名稱、註冊商標。同一批次的標籤在內容和形式上保持一致。
(2)包裝標誌
包裝箱外側標明產品名稱、註冊商標、產品標準號、質量等級、重量(毛重或凈重)、生產單位、採收日期、包裝日期、經銷單位名稱。箱內標明分級包裝者姓名或代號以備查。