牛肉燉土豆
以牛肉和土豆作為主食材燉制而成的家常菜
牛肉燉土豆是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜。成品色澤醬紅，營養豐富，十分美味，是飯桌上經常出現的美食，而且能補充“蛋白質”。
用料
| 食材 | 用量 |
| 好侍百夢多咖喱 | 4塊 |
| 小牛肉 | 200克 |
| 土豆 | 一個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 鹽 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆，小牛肉，洋蔥切小塊，鍋放燒少許熱油，洋蔥放進去爆香。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 再放進去小牛肉，炒至牛肉表面變色， |
| 步驟三 |  步驟三 | 放進去土豆，翻炒片刻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入一塊好侍百夢多咖喱，翻炒一下， |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入適量清水，再放入剩下的好侍百夢多咖喱，燉到湯汁濃調即可，出鍋前也可以放點蒜提味。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 配一碗米飯，實在是美味。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 1斤 |
| 土豆 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 大蔥 | 1根 |
| 花椒粒 | 適量 |
| 小茴香 | 適量 |
| 蒜 | 5、6瓣 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 八角 | 2朵 |
| 豆蔻 | 2顆 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 植物油 | 適量 |
| 桂皮 | 一小塊 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 新鮮牛肉切塊 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋內加水燒開，將牛肉入鍋煮一會，去掉表層飄起來的血水泡沫 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蔥切段 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將去掉血水的牛肉連湯汁一起倒入高壓鍋內，加入蔥段跟蒜，高壓鍋壓軟 |
| 步驟五 |  步驟五 | 胡蘿蔔跟土豆切大塊 |
| 步驟六 |  步驟六 | 蔥切小段 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋內加油，加熱至有溫度 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入花椒跟八角 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入胡蘿蔔跟土豆塊翻炒 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入鹽跟醬油繼續翻炒 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入高壓鍋內的湯汁，跟一小塊桂皮 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 將蔥段跟蒜挑出去 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加入牛肉跟新鮮的蔥段，蓋上鍋蓋中小火慢慢燉 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 收至湯汁減少即可 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 美味的牛肉燉土豆就可以吃啦，喜歡香菜的也可以撒上一點香菜末，特別香 |
| 步驟十六 | 步驟十六 | 看看這牛肉的紋理，是不是超有食慾 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 400g |
| 蕃茄 | 2個400g |
| 土豆 | 350g |
| 蒜頭 | 50g |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 蚝油 | 1湯匙 |
| 冰糖 | 少許 |
| 桂皮 | 2小塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 八角 | 2朵 |
| 白豆蔻 | 3粒 |
| 鹽 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉切成塊狀，用清水浸泡半小時去血水 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋中倒入清水放入牛肉焯出血水，撈出瀝干備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備好食材，蕃茄放入開水中燙一下去皮備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 土豆去皮切塊備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋燒熱倒入適量的油，油沸倒入牛肉翻炒片刻，倒入適量的料酒和生抽老抽蚝油冰糖翻炒至上色，放入2粒蒜頭和香料調味 |
| 步驟六 |  步驟六 | 番茄切一個放入，翻炒至出沙 |
| 步驟七 |  步驟七 | 添到高壓鍋中(高壓鍋會煮的快些，） |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入適量的開水，蓋上蓋子大火煮開轉小火煮25分鐘。（用開水肉會更軟爛） |
| 步驟九 |  步驟九 | 另起鍋燒熱倒入適量的油，把蒜頭放入炸至金黃色撈出備用 |
| 步驟十 |  步驟十 | 另一個番茄切好備用 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 高壓鍋排完氣，把牛肉倒入燉鍋中。放入土豆塊和番茄，小火慢燉20分鐘 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放入炸好的蒜頭再燉10分鐘。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 土豆軟嫩加入適量的鹽調味即可出鍋 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 湯汁澆飯能多吃一大碗米飯。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉切方塊，放入冷水中浸泡兩個小時，期間換水2-3次，把血水充分泡出去，這樣做出來肉不膻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 冷水入鍋，把牛肉焯一下 |
| 步驟三 |  步驟三 | 水開后開大火，用勺子把浮沫撇乾淨，湯要用到 |
| 步驟四 |  步驟四 | 焯好的牛肉用溫水沖洗乾淨 |
| 步驟五 |  步驟五 | 姜蒜切片，蔥切段，準備好香料 |
| 步驟六 |  步驟六 | 豆瓣醬剁碎 |
| 步驟七 |  步驟七 | 起油鍋，放八角一顆，冰糖幾粒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 冰糖溶化還未變色時把蔥姜蒜放入，煸出香味， |
| 步驟九 |  步驟九 | 冰糖變色放入牛肉炒糖色，並放豆瓣醬，生抽和老抽調味 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入剛才焯牛肉的湯，不夠加溫水（如果用鐵鍋燉，水要多；如果打算用湯來做牛肉麵，水要多。如果只為了吃牛肉，而且用壓力鍋燉，那就放沒過肉的水即可。）放入其他香料。 燒開以後關火倒入電壓力鍋用牛羊肉程序燉煮即可（普通高壓鍋我沒用過，一直不敢用那玩意兒） |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 等差不多要燉好了，來處理土豆。去皮切塊 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 燉好以後把要用來做牛肉麵的湯倒出去。剩下的湯和肉連同土豆一起放進炒鍋里，加適量鹽燉到土豆綿軟就可以出鍋了。賊香。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 誘人不 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 牛肉軟爛入味，土豆沙綿，好吃 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 不但是一道好菜，剩下的湯用來煮牛肉麵也可好吃了 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 一定要試試呀 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 1000克 |
| 土豆 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 花椒粒 | 適量 |
| 八角 | 2個 |
| 冰糖 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蔥段 | 適量 |
| 薑片 | 適量 |
| 蒜瓣 | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉冷水浸泡1小時以上去除血水 |
| 步驟二 |  步驟二 | 冷水下鍋，放料酒薑片花椒粒焯肉塊，進一步去除血水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 盛盤備用 |
| 步驟四 | 蔥段薑片蒜瓣花椒粒八角準備好，爆鍋用 | |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中油熱後放入上一步配料爆鍋，同時加醬油，2勺郫縣豆瓣醬 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入肉塊翻炒，再放入2勺紅燒醬油，紅燒醬油比老抽上色更好 |
| 步驟七 |  步驟七 | 添熱水，放入高壓鍋中壓半小時，一定要用熱水，涼水會使肉發柴， |
| 步驟八 |  步驟八 | 半小時后倒入炒鍋中咕嘟收汁，同時放適量鹽和冰糖，鹽不要早放，這時候放能使肉不柴，收差不多時放入提前切好的土豆塊，胡蘿蔔塊繼續咕嘟，差不多湯汁收差不多時關火盛出，高壓鍋盛出后一共又燉了40分鐘左右 |
| 步驟九 |  步驟九 | 前後一共燉了一個多小時，肉非常軟爛，土豆和胡蘿蔔也是浸滿肉香，特別好吃，特別下飯~ |
土豆燉牛肉
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
土豆燉牛肉
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
