藤蒿

莖圓形，綠色，有蒿味。葉長形，圳緣波狀或深裂，葉肉厚。頭狀花序，花黃色，瘦果，褐色。

藤蒿屬淺根性蔬菜，根系分佈在土壤青層。

傷寒發熱成實者，用藤一味生吃，可去。

每100克：熱量(大卡)21.0；碳水化合物(克)3.9；脂肪(克)0.3；蛋白質(克)1.9；纖維素(克)1.2；維生素A(微克)252.0；維生素C(毫克)18.0；維生素E(毫克)0.92；胡蘿蔔素(微克)1510.0；硫胺素(毫克)0.04；核黃素(毫克)0.09；煙酸(毫克)0.6；膽固醇(毫克)；鎂(毫克)20.0；鈣(毫克)73.0；鐵(毫克)2.5；鋅(毫克)0.35；銅(毫克)0.06；錳(毫克)0.28；鉀(毫克)220.0；磷(毫克)36.0；鈉(毫克)161.3；硒(微克)0.6。

1、消食開胃，通便利腑：蓬蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰：內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，藤蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、利小便，降血壓：蓬蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；藤蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

4、特性：味辛、甘，性平（生用偏涼）。能化痰止咳，清利頭目，和中健胃，利小便。

溫馨提示

1、藤蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。

2、藤蒿氣濁、上火，一次忌食過量。