甜脆柿

脆柿果實色澤鮮艷，味甜汁多。除供鮮食外，可製成柿餅、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替糧食制醋、釀酒；柿樹木質緻密堅硬，紋理美麗，可制高檔器具。甜脆柿果實色澤鮮艷，味甜多汁，脆甜爽口、甘柔多汁；形狀扁圓形、個大，肉質紅里透黃，單果重量可達 290克，最大直徑可達 140毫米；成熟后含糖量可達 14%、蛋白質1.29%、脂肪0.56%，同時富含鈣、鐵等礦物質元素，Vc含量比其他水果高出很多，可即采即食也可加工成柿子醋、柿子酒。

四川、廣西、雲南、山東、山西等省都有出產。

柿的果實及其加工品，還有醫療作用，可治腸胃病，可止血潤便，對降低血壓有一定作用。柿蒂可治呃逆及夜尿症，柿霜可治喉痛、咽干、口瘡等。由於水、土、氣、肥等因素，桂林的脆柿色澤鮮明，果型美觀，味甜可口，甘柔如飴。形似圓月的脆餅，肉紅透明無籽，凝霜后，白裡透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。經廣西大學測定，柿餅含原糖佔54%，富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵，頗具醫療保健作用。

據中國林科院亞熱帶林業研究所測定，每百克鮮果內含可溶性糖達11.68克，蛋白質0.57-0.67克，脂肪0.28-0.30克，並含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β胡蘿蔔素，其含量高於澀柿，而且高於蘋果、梨、葡萄等水果。由於其單產含量低，成熟果可以自然脫澀，採摘下樹即可食用，故而甘甜脆朗可口，具有更高的食用價值和開發價值。由於其果肉硬脆，便於貯運，因此以鮮食鮮銷為主。

應選擇無病蟲害, 苗木順直, 介面癒合良好, 根系完整, 苗高≥70厘米, 介面以上3厘米處直徑≥0.8厘米, 整形帶內有5個以上飽滿芽的一年生壯苗。

授粉品種配置。甜脆柿自花結實率較低, 應配置授粉品種, 配置比例以10∶1為宜；栽植時間。11月下旬~翌年2月底前, 以早為好；栽植密度。常規栽培株行距為4米×4~5米, 每公頃栽500~630株 (42株/畝~33株/畝) ;密植栽培株行距為2~3米×3~4米, 每公頃栽830~1665株 (55~111株/畝) 為宜, 封行后逐年間伐；挖穴、施肥。在全園開墾深度40~50厘米, 並清除石塊、樹根、柴根, 按設置的株行距定點放樣, 然後挖60~80厘米深、80~100厘米方的定植穴, 密植的可挖60~80厘米深、80~100厘米寬的定植溝, 在栽植穴內回土半穴后施肥, 每穴施50公斤腐熟廄肥或堆肥, 加1公斤鈣鎂磷肥或過磷酸鈣, 肥、土充分拌勻, 踏實后再回土到適當高度待種；定植。將苗木放入到定植穴內, 舒展根系, 邊填土邊將苗木上下稍稍提動, 填土高度以苗木根頸高於地面約5厘米為宜, 並在四周築起土埂。栽后立即澆一次透水或稀薄糞水, 並覆1~1.5平方米的地膜。

深翻。每隔2~3年對全園進行一次深翻, 深約30~40厘米, 由樹榦向外逐漸加深；套種。幼齡甜柿園可套種低桿的蔬菜、瓜類或藥材等作物, 以豆類作物為宜, 冬季以套種綠肥為好；中耕除草。幼齡樹不使用化學除草劑除草。要勤除草, 以雜草不影響柿樹正常生長為度。成齡樹除草一般要求每年2~3次, 並將草覆於樹盤, 至施基肥時將草埋入土中。

排水。切忌積水, 應在園內開深30~40厘米的排水溝, 多雨季節或大雨過後, 應儘快排除積水；防旱。乾旱季節應及時灌溉, 可進行滴灌、噴灌、溝灌或澆灌, 並可在樹盤周圍覆草或覆膜保墒。

整形。以疏散分層形為好, 定植後於60~70厘米處定干, 主枝採取3-2-1的結構配置, 層間距80~100厘米, 每個主枝上再配置2~3個側枝, 樹高控制在3~3.5米；冬季修剪。幼齡樹對主幹和主側枝延長枝實行適量短截, 對結果母枝實行長放, 對病蟲枝、過密枝、競爭枝、重疊枝、交叉枝進行疏刪。成齡樹對生長過弱、枝條細長的骨幹枝、側枝進行短截, 對病蟲枝、過密枝、競爭枝、重疊枝、交叉枝進行疏刪, 對結果后的衰弱老枝進行回縮更新；生長期修剪。在萌芽初期及時抹除背上芽、密生芽。在生長前期及時摘除生長部位較高、生長勢較強枝梢的生長點；拉枝和扭枝。按需要對強旺的直立性枝條進行拉枝或扭枝, 使其成為結果優良的母枝。

放養蜜蜂。花期放養蜜蜂, 每1公頃甜柿園放養蜜蜂1箱；噴保花保果劑。在盛花期噴施0.2%硼砂加0.3%~0.4%尿素加0.2%~0.3%的磷酸二氫鉀液；疏花疏果。當花量過大時, 在花前10天將上、中部2~3蕾留下, 其餘疏除, 或將過密枝上的幼果全部疏除作為預備枝, 生理落果后定果, 長果枝留2~3, 中果枝留1~2, 弱小果枝不留果或留1果2~3。

為害甜柿的主要病害有角斑病、炭疽病、圓斑病等, 蟲害有刺蛾、介殼蟲、柿梢鷹夜蛾、金龜子、天牛等。

農業防治。清理水溝, 排除積水, 降低地下水位；合理施肥。增施有機肥和微生物活性肥料；合理整形修剪。加強栽培管理, 增強樹勢, 提高樹體的抗病、抗逆能力；冬季清園。清除病蟲枝、干, 清理落葉、雜草, 刮除老樹皮, 深埋或燒毀。

生物和物理防治。使用糖醋液、殺蟲燈等誘殺害蟲；保護天敵, 或使用生物農藥防治和撲殺病蟲。

化學防治。農藥使用應符合GB4285和GB/T 8321, 同時滿足GB2763和GB18406.2的要求, 嚴禁使用高毒、高殘留農藥, 應選用高效低毒、低殘留農藥, 最後一次施藥距採收期間隔天數應符合農藥的安全間隔期。在落葉后和翌春芽膨大期全園各噴一次3~5度的石硫合劑, 以降低各種病蟲基數。具體應根據病蟲害發生程度有選擇地噴葯防治。

採收時間。應在果皮基本轉黃后採收, 遠距離銷售可適當早采；採收方法。分批採收, 輕采輕放, 盡量保持果粉完整, 果柄要剪平, 防止果實碰傷。