醋蛋
以鮮雞蛋,米醋主料製作的葯膳
醋蛋是用優質米醋200毫升裝入杯中,然後將1隻雞蛋洗凈後放入醋中。經過36~48小時后,蛋殼已被軟化,僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。用筷子將皮挑破,把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。醋蛋液1周服完,每日早晨空腹服1次,每次用溫開水兌成2至3倍,最好加點蜂蜜調勻后服下。中醫認為,食醋性溫,味酸苦,有開胃、養肝、散瘀、止痛等功效。雞蛋味甘,性平,有補中益氣、養陰定驚等作用。蜂蜜味甘,性平,可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用,可以滋陰養肝、補中開胃。古代醫家採用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。
現代營養學認為,米醋中含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素,雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂,蜂蜜以葡萄糖和果糖為主,也含有大量氨基酸、礦物質等營養物質,蛋殼經醋浸泡后,一部分鈣被溶解,形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。研究發現,醋蛋液可以降血脂,增強機體抗自由基的作用,對預防動脈硬化有幫助,也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用,但降血壓、降血糖作用證據尚不充分。
服用醋蛋液,除可能會偶爾反胃酸之外,沒有其他副作用,可以長期服用。但應注意的是,切不可把它當作包治百病的“靈丹妙藥”,應該在醫生指導下,在積極治療疾病的基礎上合理使用。服用醋蛋液時,還應注意要空腹服用,不要與小蘇打、胃舒平等鹼性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多,最多1~2杯稀釋醋。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者,則宜限量或不用為佳。
用筷子將皮挑破,把蛋清、蛋黃與醋攪 均勻即可。醋蛋液1周服完,每日早晨空腹服1次,每次用溫開水兌成2至3倍,最好加點蜂蜜調勻后服下。原料:食醋1000毫升,雞蛋10個。
製作:選購山西老陳醋或四川保寧醋為最好,此外江蘇鎮江醋、浙江溫州醋、山東樂口醋、遼寧速釀醋、北京熏醋、河南正陽的伏陳醋也是好醋。雞蛋要選用新鮮的、農家餵養的土雞新生的蛋最好。
將鮮雞蛋煮熟后,敲破蛋殼,浸泡在食醋中24小時。
每日清晨空腹吃醋蛋2個,連續食用2-3周。
醋蛋是專治青年扁平疣的,扁平疣又名:“瘊子”,是好發於面部芝麻大小或黃豆大小的淺灰色或淡褐色的丘疹,少則兩三處,多則數十處,甚至滿臉皆是,不痛不癢,但影響美容。多由病毒引起。醋蛋有抗病毒、消疣光面的功效。據報道,有人曾用醋蛋治療10例青年扁平疣患者,均在3周內全部治癒。
醋蛋療法
配方:新鮮雞蛋一隻,9度優質醋150-180毫升,蜂蜜或糖適量。
製法、用法:將雞蛋洗凈後放入廣口瓶或瓷容器中,倒入醋,密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時,啟封,用筷子將蛋皮挑破,把蛋清、蛋黃與醋攪勻,再放置24小時后即可服用。
每個醋蛋液分5-7日服完,每日一次(約26-30毫升),於清晨空腹服用,服時可加溫開水2-3倍,加適量蜂蜜或糖,充分攪拌后服。軟蛋皮可一次食完。
第一隻醋蛋液服用3日量后開始浸泡下一隻醋蛋液,以保證服用的連續性。如無不適,可長期堅持。
醋蛋是醋蛋、醋蛋液是醋蛋液
醋蛋是用陳醋泡熟雞蛋、醋蛋液是用米醋泡生雞蛋
1.功效
減肥,消除臉上黑褐斑,並可使皮膚柔嫩.
2.配方
新鮮雞蛋1隻,9度醋200~240毫升,蜂蜜或糖適量.
3.製法和用法
將雞蛋洗凈後放入廣口玻璃瓶或容器中,倒入醋,密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時,啟封,用筷子將蛋皮挑破,將蛋清,蛋黃與醋攪勻,再放置24小時后即可服用。每個醋蛋液分5~7日服完,每日1次(約20~30毫升),於每晚臨睡時服用。服用時可加溫開水2~3倍,加適量蜂蜜,充分攪拌后服,軟蛋皮可1次食完(不習慣食軟蛋皮者可不吃).
4.注意事項
1) 對醋過敏者,胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用。不適應者不應該勉強飲膚。有人因食醋過多而發生酸中毒,齒脫鈣及暈嘔,月經減少等癥狀者應立即停用,請醫診治。總之,飲用醋蛋液應持科學態度,須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗方,服用時應調節機體功能與增加營養為主要目的。有些患者把醋蛋液視為“包治百病”的“靈丹妙藥”服用,或急於求成一次大量飲用,這些做法都是不可取的。
2) 浸泡醋蛋液所用的雞蛋(最好是土雞蛋)要新鮮、潔凈,最好將蛋殼用酒精兌制。如購買不到9度醋,可選用當地優質醋(如四川保寧醋,鎮江香醋,山西老陳醋,上海香醋,北京宣武醋等),但浸泡時間應適當延長(以蛋殼軟化為度)。
3) 因醋蛋液是一種保健食品,故與任何藥物均不發生抵觸,專科用藥無須停用。在服用過程中,如無不適,久服無害,老幼皆宜。
4) 有些人不適宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不愛吃甜食的,蜂蜜、食糖可不用,但於療效無礙。
5) 第一隻醋蛋服3日量后開始浸泡下一隻醋蛋液,以確保服用的連續性。如無不適反應,應堅持服飲,切勿淺嘗即止。
6)夏季在泡製醋蛋液時應注意防腐,最好在冰箱冷藏以免意外污染。
用料
食材 | 用量 |
雞蛋 | 3個 |
料酒 | 1湯匙 |
醬油 | 2湯匙 |
白糖 | 3湯匙 |
醋 | 4湯匙 |
水 | 5湯匙 |
鹽 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 先把所有調料混合成一碗汁備用。 |
步驟二 | 步驟二 | 煎鍋少量油,小火,磕入雞蛋 |
步驟三 | 步驟三 | 一面煎定型變色后,用鏟子翻一面。同樣定型變色即可剷出,裡面的蛋黃不用煎熟。 |
步驟四 | 步驟四 | 鍋里留底油,倒入事先調好的料汁,燒開 |
步驟五 | 步驟五 | 放入煎好的荷包蛋,小火煨半分鐘左右。湯汁濃稠。即可出鍋。 |
步驟六 | 步驟六 | 留點湯汁拌米飯更好吃。 |
步驟七 | 步驟七 | 小朋友最愛這口味 |
用料
食材 | 用量 |
鵪鶉蛋 | 15個 |
糖 | 2勺 |
番茄醬 | 3勺 |
香醋 | 1勺 |
鹽 | 1克 |
白芝麻 | 適量 |
油 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會,剝皮更容易。 |
步驟二 | 步驟二 | 鍋中放入適量的油,燒至六成熱時,放入鵪鶉蛋中小火慢炸。 |
步驟三 | 步驟三 | 炸至金黃色,表面虎皮狀撈出控油。 |
步驟四 | 步驟四 | 碗中放入番茄醬,鹽,糖,醋攪拌勻。 |
步驟五 | 步驟五 | 鍋中放少許油,不要放太多,炒菜油量的1/3即可。不用等油熱,倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡,汁變稍稠。 |
步驟六 | 步驟六 | 倒入虎皮鵪鶉蛋,翻炒均勻,使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁,出鍋時撒些白芝麻裝飾。 |
步驟七 | 步驟七 | 出鍋。 |
用料
食材 | 用量 |
雞蛋 | 6個 |
蔥蒜 | 適量 |
澱粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
陳醋 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
鹽 | 半勺 |
番茄醬 | 2勺 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備好所有食材。 |
步驟二 | 步驟二 | 蔥蒜切末。 |
步驟三 | 步驟三 | 調一份糖醋汁:2勺生抽+2勺陳醋+1勺糖+半勺鹽+2勺番茄醬+1勺澱粉+半碗水攪拌均勻備用。 |
步驟四 | 步驟四 | 鍋中刷一層油, |
步驟五 | 步驟五 | 放入雞蛋。 |
步驟六 | 步驟六 | 按自己喜歡的成熟度煎好盛出。 |
步驟七 | 步驟七 | 鍋中爆香蒜末。 |
步驟八 | 步驟八 | 倒入糖醋汁。 |
步驟九 | 步驟九 | 加入雞蛋,小火燜1分鐘大火收汁。 |
步驟十 | 步驟十 | 撒蔥花即可。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 就是這麼簡單。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 超級好吃。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 喜歡的一定要試試。 |
①選購優質米醋是關鍵的一環。含醋酸9度米醋,據了解有:哈爾濱制醋一、二廠,廣東的“白醋王”,正宗“山西老陳醋”。其它含醋酸5-6度的有:山西陳醋、北京食醋、上海香醋、上海米醋、四川保寧醋。凡浸泡48小時或稍長一點時間,能使蛋殼化解的米醋都可以採用;②最好採用養有公雞的有性新鮮雞蛋;③浸泡前,要將蛋殼洗刷乾淨,如用酒精等消毒;④每次浸泡雞蛋一個,每隔幾天再浸泡一個,以保持服用的連續性。
每天清晨空腹飲服。如按6天(6次)服完一個醋蛋是每晨用醋蛋液2湯匙(陶瓷湯匙),兌優質蜂蜜1.5-2湯匙,再兌溫開水4-5湯匙,調勻后一次服完。據《老年報》反饋信息說明,老弱婦孺都可以飲服,無副作用。個別人初服不適時,可以先淡(多兌水減輕酸度)后濃或減少用量。由於醋蛋的質量和製作好壞,以及每個人吸收能力的差異,因此顯示的療效快慢不一,有的人服作醋蛋2、3個已有效應,有的則需吃8、9個甚至更多才見效果。如遇較長服用仍不適者,則不應勉強。
醋蛋液提供的營養物質,有助於機體內的細胞再生、分裂、軟化血管,增進血液循環,有利於體內基礎代謝和物質代謝的正常運行,增強免疫力和抗體效應。它的重要作用是扶正固體,增強體質,有利於抗病,因而無形顯示出保健與治病作用。可以認為醋蛋液是減緩衰老,延年益壽的保健飲料。在醫療作用上具有:供營養,助消化,促吸收,清熱解毒,活血化淤,化痰祛濕,舒筋活絡,殺菌等。
根據服用后的信息反饋,其醫療作用,可以預防癌變,防治高血脂症,降低高血壓,防治動脈硬化和動脈粥樣硬化,以及冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝臟疾病、膽囊炎、膽結石等內外科疾病70多種。甚至對於一些難治的頑疾,也產生較好的療效。
醋蛋有良好的美容護膚功效,它的製作也很簡單,將一個鮮雞蛋洗凈放入2斤醋中浸泡,1天後蛋殼開始溶解,1月後蛋殼會全部消失,只以薄皮浮於其中。這時,可用小湯匙取其1匙摻入1杯開水中,每天服用一次,久之皮膚色澤就會光潔、細嫩.雞蛋殼裡含有許多鈣,它們以膠質狀態溶解在醋液中,這種鈣能使人體保持一定的鹼性,提高細胞活性,防止皮膚老化,並有逐漸消除皮膚中黑斑的功能效果不錯
取新鮮雞蛋一個,洗凈,泡在一斤優質米醋里,等差不多一個月的時候,蛋殼就溶化在醋里了,這樣每天取一湯勺醋蛋液加入溫開水中喝下,這樣堅持效果很好的,可以掃清面部所有的斑。另外,也是雞蛋泡在醋里,泡上幾天,等蛋殼軟化了,取出來弄破,取其中的蛋清塗在斑處,15分鐘洗掉,每天堅持,據說比幾百元的去斑霜效果還好。但醋蛋畢竟是起保健作用,切不可當葯服用