葡甘露聚糖

葡甘露聚糖（GM）具有強大的膨脹力，既可填充胃腸，消除飢餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重達到減肥健美的目的；但是確是危險的減肥成分——葡甘露聚糖其實是食品增稠劑，可造成腸道阻塞，進而影響食慾，最終將導致消化功能紊亂，並引起心率不齊。

產品名稱：葡甘露聚糖

英文名稱：KonjacMannan，簡稱KGM

英文別名：GALACTOMANNANE; GLUCOMANNAN MAYO; RHODOPOL 23; Mannoglucan

CAS 編號：37220-17-0

包裝規格：25KG

規格型號：98%食品級

產品說明：主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1，4鍵鍵合[摩爾比為1.6：（1~4）]的高分子量非離子型甘露聚糖（glucomannan），有少量以β-1，4鍵的之鍵結構，沿葡甘露聚糖主鏈上平均每隔9~19個單糖單位有一個乙醯基，它有助於葡甘露聚糖的溶解。平均分子量20萬~200萬。

性狀 白色或奶油至淡棕黃色粉末。可分散於PH值為4.0~7.0的熱水或冷水中並形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的鹼，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩定凝膠。淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾（拉絲）現象，稠度很高。對纖維物質有一定分解能力。主要成分為多糖。

用途 膠凝劑；增稠劑；乳化劑；穩定劑；成膜劑。