金包銀

客家連城小吃

外面一層金色的皮,裡頭包著銀白色的餡。眼前這美食,就叫“金包銀”,俗稱“麻蛋”,是龍岩連城特色小吃。

簡介


金包銀,金黃渾圓表皮泛著油光,內里卻嵌入一方雪白糯軟的糍粑,塞到嘴巴咬一口,表皮讓您感受到特殊的酥、脆、爽、香;而細品內芯,咀嚼到的卻有黏、滑、脆、甜。
將它咬在嘴裡,舌尖上襲來一陣香味。這一股香味,多數直墜心間,還有那一絲絲,隨著鼻息,慢慢傳出,香飄四溢。

製作方法


其實,“金包銀”製作原料簡單,只需糯米、白糖、芝麻、花生油即可。
製作方法:
1.將潔白糯米磨粉,拌上白糖蒸熟成為糖糕,冷卻待用;
2.將制好的濕糯米粉拌些白糖加工成粉團,放入油鍋,邊炸邊翻動,使粉團脹大,中間形成空隙,撈起冷卻;
3.剪開口子,將粘好了芝麻的糖糕嵌入。