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紅肉

一種潮汕雜咸

紅肉是一種小型的貝類,兩個殼的形狀和大小都不一樣,通常右殼大於左殼,在本地,汕頭和潮陽分佈最多,而世界其它海域沒有這種貝類。它們生活在潮間帶和淺海的泥底,喜歡群棲,密度極大,經過鹽水燜煮的紅肉是潮汕地區大眾化的食品。

基本介紹


很多潮汕人都吃過這種食物,這是一種貝類,土話就叫做紅肉。它屬於雙貝類,中文統一名稱分別為紅肉河籃蛤尋氏肌蛤、中國綠螂。可以說在世界其他地方是吃不得的,它風味獨特,肉食鮮美,可謂婦孺皆知。
紅肉河籃蛤
紅肉河籃蛤