貴妃雞

貴妃雞 :Chicken Wings and Legs with Brown Sauce，又名貴婦雞，原產英國皇室，其頭戴鳳冠，身披黑白花羽，天生麗質，被英國皇室定名為“貴妃雞”，專供宮廷玩賞和御用，並禁止民間飼養。其集觀賞、美食、滋補於一身，野味濃，營養豐富，其肉質細嫩，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素，特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3～5倍，是當代最為理想的食療珍禽，被譽為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。

貴妃雞肉質極為鮮美，既有土雞的香滑，又有野雞的結實，更有飛禽的美味，是一種理想的營養滋補佳品，被美食界譽為“禽中極品”。

貴婦雞形態奇特，體型嬌小玲瓏，好似西洋貴婦人的帽子，因而得名貴婦雞。

成年貴妃雞，全身羽毛黑色為基調，白色飛花不規則的分佈全身，白花以頭部、頸部、胸部較密集；喙淡肉色，脛部肉粉色，有淡黑色斑點。尾部上翹，體態輕盈，步履緩慢，氣質高貴。

貴妃雞成年公雞“三冠”特徵十分明顯，頭頂的V型冠體外加下巴兩側碩大鮮紅的肉墜，合稱“三冠”。

不同於普通的草雞，貴妃雞擁有五“趾”，外加一個可用來估算年齡的“距”。貴妃雞一般在4月齡開始長出“距”，12月齡可以長到1厘米以上。在外行看來，五“趾”加一“距”相當於六個腳趾。

母雞頭部的羽毛格外茂盛，猶如歐洲貴婦使用的羽毛帽，相當尊貴華麗，使得貴妃雞不虛此名。

上述三種特徵均可在右方圖冊中看到。

● ● 具有家雞的一切特性，耐粗、抗病力比家雞強，對外界環境變化比家雞敏感。

● ● 合群性好，不好爭鬥，在飼養過程中，如原有群序被打亂時，可引起全群雞爭鬥，重新建立群序。貴婦雞適應於各種飼養方式。

● ● 性情活潑，動作靈敏，一旦受驚即可起飛，善於低飛。因此，貴婦雞的禽舍要設運動場，並設圍網和頂網。

● ● 肉質好，產蛋量高，食性廣，飼料轉化率高。生長快，90日齡上市活重達900～1000克，約耗料5～6千克。

● ● 家雞的任何傳染病均可感染貴婦雞，但比家雞恢復快，對雞傳染性法氏囊病較敏感。

● ● 基本沒有就巢性，少部分出現就巢現象可在較短時間醒巢。

● ● 怕潮濕，愛沙浴，有趨光性。

● ● 不喜歡在蛋箱內產蛋；喜歡在沙地上挖小坑產蛋，有時幾隻雞同時擠在一個沙坑內產蛋。不啄蛋。

● ● 遺傳性：貴妃雞苗遺傳性穩定，其飼養廣闊方法與土雞苗完全一樣，可放養、籠養，每平方米養8隻，其性情溫和，抗逆性好，不易得雞瘟，適合規模化和家庭飼養。成年公雞體重約3～3.6斤，母雞約2.5斤，種群公母比例為1: 5，養殖6個月開始產蛋，每隻母雞年產蛋170～180枚，蛋重約38克，種蛋受精率達90%，雞苗成活率高、生長快，飼養3個月可上市，體重3斤左右，肉料比為1:3.2，具有飼養成本低、市場銷量大、利潤高的特點。

貴妃雞抗病能力較強，適應性廣，放養、圈養、籠養均可，即適合專業化雞場的集約化飼養，又可家庭放養飼養。對飼養條件要求較低，與家雞飼養管理基本相同，而成活率、飼養報酬較高。為了科學飼養貴妃雞，提高成活率和產蛋率，需要做到以下幾點。

雞舍可以利用現有的雞舍、空閑房屋或宅院空地，但要注意雞舍通風和保持地面乾燥。地面最好是磚地或水泥地面，以便清理糞便和進行防疫消毒。雞舍養成年雞為4～8隻/平方米，有條件的雞舍前面設露天運動場，四邊高度為2米（不用設天網）。運動場或雞舍至少1/3地方鋪上粗沙子和設竹、木條棲架，以便貴妃雞沙浴和架棲。

有條件也可進行果園、林地放養，果園可為貴妃雞生長提供良好的環境，雞糞可以肥地，另外果園還可增加經濟效益。也可以利用空閑院或房屋養殖，每平方米可養殖6～8隻雞左右。

徠雛雞進育雛室后，先要清潔、消毒飲水，然後用半乾濕料喂2天。3天後，改用雞花料喂至2周齡。2周齡后改用小雞料喂至7周齡。從8周齡轉入中雞飼養階段，用肉雞料喂。若飼養種雞，則按種雞料飼養。

雛雞抗病能力差，怕寒冷，雛雞舍要求保溫、空氣對流、光照適度，這樣有助於提高雛雞活力，促進生長發育。產蛋雞舍要求通風好、防寒風酷暑、保持乾爽清潔，科學光照。平養的可設置戶外運動場，可防止軟骨病，而且還可提高母雞的產蛋率。

定期對雞進行防疫注射；在養殖過程中，要注意經常觀察雞的飲食情況，如發生病疫情況，要及時採取封鎖、隔離、消毒等措施。

貴妃雞無就巢性，新鮮種蛋最好10天內孵化，孵化期為21天，孵化方法與家雞一樣。技術要領

貴婦雞又名貴妃雞，原產於英國、法國、荷蘭等歐洲國家，是歐洲名優特產。貴婦雞集觀賞、美食、滋補於一身，肉用觀賞兩相宜。

l、場舍與設備。養殖貴婦雞比其它特禽、家禽容易得多，房舍以座北向南、水電充足、環境安靜、交通方便、背風乾燥的場址為宜，規模性養殖場舍可參照家雞場舍，並配套孵化機、出雛機。家養或專業戶可利用閑置房舍因地制宜改造，嚴格消毒后才能引種飼養。有條件的可用磚瓦結構的廠房，也可用竹棚或塑料棚，每幢長28米、寬6米，高3米，分3～4間網室作為運動場。每幢可養成雞500～600隻，中雞800～1000隻。平面地上育雛，育雛室可分成每18平方米一小間，每間育雛200～300隻。

2．營養需要與飼料配合。貴婦雞在不同生長階段，也需要不同營養水平。其所需的營養標準還缺乏詳細資料。可選用家雞顆粒飼料餵養，用小雞料餵養一月齡內的小雞。為提高貴婦雞育雛生長速度，建議在每包家雞小雞飼料（40公斤）中加入4%進口魚粉、6%飼料酵母或羽毛粉以及適量魚肝油、b雜水等。用中雞料或大雞料餵養2月齡至5月齡雞。產蛋雞可選用家雞蛋雞料或種用雞全價飼料，為獲得高產和提高種蛋質量，建議在應用家雞蛋雞或種用雞料中，按每包（40公斤）料中混入2%進口魚粉、5%飼料酵母。

3、孵化與育雛。貴婦雞每隻年產蛋高達150～180枚，平均每枚蛋重約40克，蛋殼為白色，平均縱徑、橫徑分別為5.5厘米和4.0厘米。據上海佳農農牧科技服務有限公司統計，每年3～8月貴婦雞種蛋受精率約86%～90%，受精蛋孵化率約90%。貴婦雞孵化方法有二種：農家養貴婦雞，可用家雞代孵種蛋，一次可孵種蛋18～20枚；規模性養殖可選用電孵機孵化，孵化方法可參照家雞種蛋孵化法。貴婦雞抗逆性強，因此育雛容易，30天齡時育雛成活率高達95%以上，雛苗出殼時平均重約30克，15天齡時約100克，30天齡時可達300克。貴婦雞耐寒，1～2天齡時適宜溫度為32℃，以後每天可降低0.5℃，直至21天齡后維持22℃至脫溫。育雛前一周相對濕度以60%～65%為宜，一周后可降到50%～60%，一周齡內每平方米可養100多隻，以後逐漸減少。雞苗出殼后，應全日供清潔飲水及全日供料，飼料要求新鮮和全價營養。

4．中雞、成雞飼管理。2～5月齡期間稱中雞階段，作為商品雞可在90～120天齡出售，作為種雞則將120～180天齡雞稱為後備雞。商品貴婦雞2～4月齡期間宜全日供料敞開飼餵。後備種雞4～5月齡期間應限制飼餵，每隻每天100克左右。在平養條件下，每平方米舍內可養8～10隻。養到6月齡時可作為成雞飼管。種雞臨產前半個月時進行第二次選種，公雞體重回1.5公斤、母雞1.25公斤時，公母比按1：3～4選留。種雞飼餵產蛋雞料，產蛋高峰期喂較高蛋白質日糧，粗蛋白質達到18%，產蛋雞每天耗料約每隻100～125克，舍內每平方米可養4～5隻，光照每天15～16小時，光照強度為每15平方米40瓦燈泡一盞，離地2米。種雞舍和運動場上備好沙地，讓雞自由採食砂粒和沙泥。為了提高種蛋受精率，可在飼料中加入維生素e，每公斤飼料加入10毫克。

5、貴婦雞疫病防治。歐洲貴婦雞是抗病力很強的特禽新品種，一般較少發生傳染病，但家雞傳染病也會傳染給貴婦雞，並引發流行。因此各地場戶就當根據當地病情，有針對性進行疫苗接種。下面介紹常規防治方法：1日齡時（出殼24小時內）在大腿外側皮注馬立克氏病疫苗，5天齡時用雞新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻或眼；18～21天齡飲服傳染性囊病弱毒疫苗；25～30天齡再滴雞新城疫Ⅱ系疫苗。後備種雞50天齡和135天齡時分別用雞新城疫Ⅰ系疫苗注射0.5毫升/只，135天齡時再肌注囊病滅活油佐劑疫苗。成種雞每年休產期肌注雞新城疫Ⅰ系疫苗，在40周齡前後再用囊病滅活疫苗肌注。雛雞1～7天齡時選用0.01%氟哌酸，0.05%～0.1%氯黴素粉或0.02%～0.04%痢特靈預防白痢桿菌病。3～25大齡期間應交替使用復方氨丙啉、球凈、克球粉、三字球蟲粉預防球蟲病。平時雞隻遇到應激因素影響，可在飲水中加入速補—14或硫氰酸紅黴素等。

2020年5月，入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。